台北。大安～愛評飯團。跟著蔣偉文和梁師傅一起走訪明星最愛的【饕鍋】（近捷運大安站）
歡迎幫海綿飽飽按個讚 第一手美食旅遊消息都在這邊唷！！！ 本篇收錄於【台北火鍋推薦懶人包】 ＜＜愛評飯團＞＞跟著美食名家一同探索他們最愛的頂級私房美食！！！ 哇～～～聽起來也太夢幻了巴 我加入愛評網的資歷算蠻淺 所以做夢也不敢想我會被抽到 收到得標簡訊的時候 差點沒從椅子上跌下去 我真的超級幸運！！！ 這次是第六次舉辦愛評飯團摟 本次的團長有兩位喔 讓我們掌聲歡迎兩位帥哥！！！ 幸福料理鐵人→蔣偉文(Ｊａｃｋｏ)香港型男主廚→梁振業師傅 我不得不說兩位真的超帥！！！而且完全沒有架子 親和力１００分～～～～ 今天來到蔣偉文跟梁師副大力推薦的＂饕鍋＂ 老闆權哥在澳洲開了八年的中國餐館 ２０１２年９月才返台開了這家＂饕鍋＂喔！！！ 店裡的裝潢都是權哥一手策劃的喔～～～ 店內掛了很多漂亮的中國風燈籠 想不到權哥浪子的外表下 居然有如此細膩的心思 活動開始首先要介紹蔣偉文與梁師傅的料理書 新手下廚１０１道不失敗料理 這本書超適合我的！！！ 我在家幾乎不下廚 剛好可以讓我好好體驗一下～～～ 請拭目以待我的料理文！！！ 接下來再吃大餐之前 趁著廚房準備食材的時候 權哥帶我們來看看酸菜白肉鍋的主角＂醃白菜＂ 一甕甕的醃白菜就放在櫃檯前面讓客人參觀 用新鮮白菜加入高粱酒醃製 每甕酸白菜都要醃長達８－１２天左右 在醃的過程中 白菜與醃汁的比重會慢慢改變 隨著接近完成的時間 白菜會漸漸被擠到最上面 從甕的外表也可大約知道完成度喔！！！ 權哥還特地打開醃白菜讓我們聞香 聞起來有很濃郁的香味 但卻不會刺鼻～～～ 另外饕鍋的醃泡菜還有個特別的地方 就是醃製的時候多加了辣椒進去 當白菜醃好之後 旁邊的辣椒也變成了＂泡椒＂ 可以吃喔！！！ 這邊的麻辣鍋裡面有放…
