宜蘭越來越多〝無菜單料理〞
大多為合菜型式，今天要介紹
日本料理
海綿飽飽來到礁溪『漁很大日式手作料理』
位在礁溪湯圍溝公園後方，相當好找！
漁很大日式手作料理使用漁港直送海鮮
提供日本料理、定食、無菜單料理(需預定)
海鮮有水準，價錢合理，相當適合聚餐
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地點：漁很大日式手作料理
地址：宜蘭市礁溪鄉仁愛路16號
電話：03-988-0599
營業時間：週一、週三~週日，週二公休
11:30~14:00，17:00~21:30
粉絲團：請點我
本篇為邀約文，真實體驗分享
往礁溪的湯圍溝公園往後面走
步行不到5分鐘就可以抵達
門口的紅傘木桌超有日本風
像極了之前去京都清水寺附近的和服店！
今天來到漁很大日式手作料理，吃日本料理
需要三天前預約的〝無菜單料理〞
新鮮精緻的餐點讓海綿飽飽相當滿意
想起之前在礁溪吃到的東方紅鐵板創意料理
雖然是不同形式，但依舊讓人歡喜
漁很大日式手作料理內部裝潢相當有質感
以老屋翻修，融合設計元素
落地窗旁的座位採光最好
吧檯座位的好處就是可以跟料理長抬槓
順便交流美食的相關事情
還可近距離欣賞料理長的英姿
最喜歡看料理長拿著噴槍炙燒的模樣，帥 
牆上寫有〝今日限定〞
漁港直送海鮮
可惜照片反光
好險每天不一定相同，參考就好
除了吧檯座外，還有四人座位
相當適合聚餐
另外有拖鞋的矮桌，超有日本味
漁很大日式手作料理的無菜單日本料理
價位有800、1000、1200元，需三天前預定
今天海綿飽飽體驗的〝1200元無菜單日本料理〞
餐點由料理長搭配，食材依季節變換，僅供參考
以下菜名都是海綿自己亂取，看看就好XD
【漁很大日式手作料理-和風沙拉】
沙拉以閃耀金色光芒的糖絲裝飾
整個富貴感，大加分
裡頭有生菜與海鮮，海鮮份量驚人
有九孔鮑、章魚、鮮蝦，海鮮新鮮有水準！
吃之前把糖絲攪拌一下，加上日式和風醬相當美味！
【漁很大日式手作料理-綜合生魚片】
生魚片的擺盤很漂亮！
旁邊還插著美麗的花
生魚片食材依季節變換，今天提供如下
牡丹蝦、甜蝦、北海道干貝、黑鮪魚、鮭魚、時魚
甜蝦跟牡丹蝦非常甜，正點
蝦頭完全可以吸乾沒問題！
接下來是生魚片，三種表現都頗有水準
特別喜歡鮭魚，油脂飽滿
在口裡的口感超滑的拉！
【漁很大日式手作料理-前菜】
以海鮮搭配組合成三種特別料理
需從高吃到低(右到左)
鱈魚肝+馬糞海膽+鮭魚卵
搭配蘿蔓生菜與白飯
鱈魚肝的香、海膽的鮮及鮭魚卵的水分
與飯攪拌一塊吃，非常過癮！
生菜則有清爽解膩效果
以星鰻包著鮭魚跟白飯，上面以黃瓜絲點綴
一口塞進嘴裡，軟嫩的星鰻帶有炙燒的香氣
裡面的鮭魚與鮭魚卵，讓口感豐富有層次
有點過分的干貝漢堡！
生食級干貝表面炙燒處理
夾上松葉蟹膏，超級犯規
一口吃只有鮮甜可以形容，不浮誇
【漁很大日式手作料理-檸檬凍飲】
前面都是生食，以下要開始熟食
檸檬凍飲用來轉換口中氣味
插上鮮花很美巴
微酸的檸檬味刺激味蕾
等不及要大快朵頤～
【漁很大日式手作料理-火焰海鮮總匯】
沒想到吃個無菜單料理還有火焰秀可以看
海鮮總匯上桌時，師傅淋上白蘭地點火
轟！整個火神降臨！
視覺效果驚人，拍個不停
(溫度很高，要注意安全)
經白蘭地的火焰秀，香氣超迷人
海鮮總匯裡頭有鮮蝦、干貝與章魚
【漁很大日式手作料理-焗烤明蝦】
好喜歡這擺盤，森林系的感覺
大開背的明蝦，加上焗烤還不賴
【漁很大日式手作料理-清蒸時魚】
今天提供的是狗公魚，以破布子調味
魚肉扎實，風味香甜
【漁很大日式手作料理-烏魚子野菇飯】
野菇飯味道挺香，口感也很豐富
上面加片烏魚子整個質感升級～
吃超飽的拉！
【漁很大日式手作料理-海鮮火鍋】
本來已經很飽了，沒想到居然還有火鍋
冷冷的冬天，看到這火鍋超開心的啦！
蔬菜湯底加上海鮮盤(兩人份)
豐富的海鮮盤，天使紅蝦、蛤蠣、干貝、透抽、魚頭
旁邊附有青蔥與米酒，去腥提味
通通丟下鍋，要滿出來了
煮過海鮮，湯頭滿滿大海精華
鮮甜滋味不用多說！
大推天使紅蝦，跟剛才的牡丹蝦有得比
一樣蝦頭非常甜美！請把蝦膏吸乾
【漁很大日式手作料理-酥炸軟殼蟹】
軟殼蟹炸的酥脆不油，可直接連殼吃下去
超飽的拉～
最後還有水果跟甜點喔！
【漁很大日式手作料理-水果】
以水果聖代的模樣呈現，外型挺精緻
依序堆疊奇異果、蕃茄、葡萄、蘋果與柳丁
有加鹽巴提味，吃起來甜甜鹹鹹
【漁很大日式手作料理-甜點】
超漂亮的甜點，馬上開啟二號胃
水果凍裡加了水蜜桃跟鳳梨
搭配百香果醬，口感ＱＱ的很好吃
另一個甜點也頗厲害，外型很讚
整個很日系！
日本溫泉水信玄餅，台灣就吃的到摟！
佐黑糖跟黃豆粉
ＱＱ的，味道不錯～
漁很大日式手作料理整套無菜單料理
以餐點部分而言，表現相當好
海鮮的新鮮度有水準，物超所值
下次來宜蘭礁溪可以試看看，記得要預約！
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地點：漁很大日式手作料理
地址：宜蘭市礁溪鄉仁愛路16號
電話：03-988-0599
營業時間：週一、週三~週日，週二公休
11:30~14:00，17:00~21:30
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