台北法式料理「海峽會 安東法式料理」頂級松露盛宴、包廂聚餐、約會慶生

台北頂級法式料理「安東法式料理」由 Google評論超過1300篇4.4顆星的高評價海峽會」蔡辰男先生為台灣首間新派法式料理創辦人,法式料理以華麗征服全球,以精緻感動味蕾。期間限定《松露盛宴$6800元》一餐吃下來讓大家驚豔連連!在饕客面前現刨新鮮黑松露的奢華,讓這場饗宴更臻完美。餐點、環境、服務都是一等一的水準,宴客聚餐超有面子。喜歡法式料理的朋友必須收入口袋名單,尋找《台北法式料理、台北小巨蛋美食、台北包廂聚餐、台北商務聚餐》的朋友也可以參考這篇唷!(已歇業 調整中)

附上店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表MENU供參考!

Salle d’Antoine 安東法式料理

地址:台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓)

電話:02-7707-6789

營業時間:週一到週日,12:00-14:30、18:00-23:00

原文:台北法式料理「海峽會 安東法式料理」頂級松露盛宴、包廂聚餐、約會慶生

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海峽會|安東法式料理在哪裡? 怎麼去?

安東法式料理」位於台北市敦化北路的宏國大樓B1,鄰近捷運台北小巨蛋站1號出口,步行約五分鐘路程。入口處有專人接待,搭乘電梯來到B1的迎賓櫃台,接著服務人員帶我們前往今日的包廂,服務相當親切有禮,一看就知道經過專業訓練,相當加分

海峽會餐飲集團從SHABU SHABU起家,主打頂級海陸套餐,接著開創了複合式中餐,2020年會長蔡辰男先生找來了當年來來飯店安東廳團隊,打造「安東法式料理」重現四十年前法式經典菜色;2021年持續開創「辰壽司.割烹.會席」為現行全台北席次最多的頂級日本料理餐廳,禮聘了日本米其林餐廳「鮨青木」阪口琢磨、門間賢彥,以及台籍大將鍾謦謙料理長,擁有深厚日本料理底蘊,堅持取用頂級新鮮食材,以精妙絕倫的手藝,在板前游刃有餘!2023年初秋,蔡會長領銜重磅推出《辰男台粵饗宴》蔡會長懂喫、愛喫亦熱愛分享美食佳釀,期待以慎重款待貴賓之心,將親自遴選、饒有特色、奢華澎湃的富豪佳餚端上餐桌,提供海峽會會員們更加豐盛大器、氣宇軒昂的餐飲體驗

海峽會」內部環境比預期更寬敞,包含旗下幾家頂級餐廳海峽會辰壽司海峽會辰壽司割烹海峽會辰壽司會席海峽會涮涮鍋海峽會安東法式料理》以及2023最新推出「辰男台粵饗宴」是政商名流聚餐或宴客的口袋名單!

海峽會|安東法式料理的環境介紹

海峽會」迎賓櫃檯旁的電話亭內有一整缸漂亮金魚,第一次看到如此摩登的魚缸,美到讓人目不轉睛的地步

1500坪的空間規劃成數個用餐區、大小包廂、酒窖,第一次前往很容易迷路…XD

特別請服務人員帶我們參觀一圈,看到許多蔡辰男會長私藏的藝術品,完全不藏私跟大家分享

海峽會|安東法式料理的菜單、價位、MENU

安東法式料理的菜單價位(僅供參考,請以現場供應為主)

雙蟹宴套餐 NT$7,000

主廚精選套餐 NT$6,000

主廚精選套餐 NT$4,600

主廚精選套餐 NT$3,500

素食套餐 NT$3,500

午間套餐 NT$2,500起

兒童套餐 NT$2,500

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本日體驗《松露盛宴$6800元》期間限定~12/20

☞松露/甜蝦/花園沙拉

☞牛肉澄清湯

☞松露/海膽/雞蛋

☞鱈場蟹天婦羅/松露醬

☞胭脂熟成鴨胸/鴨肝/松露醬汁

☞龍蝦/南非鮑魚/干貝/番紅花

☞安東特製沙碧

☞碳烤美國特級肋眼/松露醬

☞松露冰淇淋

☞世界冠軍興波咖啡或伯爵茶

需兩天前預約,以上價格收10%服務費

安東法式料理」提供礦泉水或氣泡水,水資另計

需要紅酒或白酒都可以請服務人員推薦(未成年請勿飲酒,請勿酒駕)

海峽會|安東法式料理的餐點介紹

餐前麵包

才剛烤好麵包還熱騰騰的,外層酥脆而內部鬆軟

趁熱抹上松露奶油的香氣很迷人!!!

吃完一顆還意猶未盡,服務人員馬上問我們麵包要不要續

開胃前菜

開胃菜共有兩款,剛好方便入口的 finger food

使用熟成24個月的伊比利豬火腿,搭配紅心橄欖、巴薩米克醋提味

一開始火腿的鹹味較為顯著,隨後慢慢有伊比利豬獨特的香氣及甜味

以脆餅包著蛋沙拉,上頭是東港黑鮪魚做成塔塔,最後以魚子醬點綴

一口吃可以感受到豐富的口感及味道,整體的平衡相當完美

松露/甜蝦/花園沙拉

甜蝦花園沙拉加上現刨秋季的黑松露,奢華度瞬間上升10000%

太讓人開心了吧,想請服務人員不要停…一直刨…XD

選用日本甜蝦加上魚子醬及蝦卵點綴,一旁是生菜沙拉及脆餅

把甜蝦切成小塊搭配著脆餅享用,甜蝦新鮮脆彈,而且好甜!!!

生菜配上現刨新鮮黑松露,淡淡的松露香氣,簡單卻勾勒起完整的味蕾版圖!!!

牛肉澄清湯

使用牛大骨、蔬菜、香料熬煮半天,第二天加入馬德拉酒、牛肉熬煮8小時,最後使用蛋白做成這一道澄清湯

看起來超級清澈、無雜質,卻保有濃郁香氣的湯頭

搭配蔬菜、菇類、薏仁,一款很有意思的湯品

松露/海膽/雞蛋

新鮮雞蛋加入鮮奶油及牛奶,以橄欖油炒至鬆軟,放上馬糞海膽及現刨黑松露

醬汁也加入黑松露,增添雙重的味蕾打擊,真是太幸福了!!!

應該是我這輩子吃過最華麗的炒蛋

湯匙挖下去,海膽、黑松露及雞蛋…交織成一體

入口直接被馬糞海膽的鮮甜佔據整個口腔

濃郁風味交織成一首美妙的樂章!!!

鱈場蟹天婦羅/松露醬

霸氣十足的鱈場蟹腿做成天婦羅,大塊飽滿的蟹肉,咬下去就是爽拉!!!

富含鮮甜肉汁,沾上特製的松露塔塔醬,跟天婦羅相當match

藏在其中的松露,默默的增添一股高貴的氣息^^

鱈場蟹是我最愛的螃蟹之一,扎實鮮甜的蟹腿超正點(一秒圈粉!!!),讓人難忘

胭脂熟成鴨胸/鴨肝/松露醬汁

選用花蓮玉里的胭脂鴨胸熟成10天,以爐烤方式保留肉質鮮嫩,搭配外焦內嫩的鴨肝

鴨胸色澤粉嫩,熟度掌握得恰到好處,切成小塊沾上松露醬汁很美味

鴨肝也處理的很好,入口即化像是冰淇淋一樣,濃縮的香氣十分迷人

龍蝦/南非鮑魚/干貝/番紅花

海鮮使用龍蝦、南非鮑魚、干貝香煎,醬汁是這道菜的重點

主廚使用番紅花、龍蝦膏、白酒及海鮮高湯熬煮,濃縮成醬汁後灌入氮氣瓶

利用氮氣瓶壓力將醬汁擠出,這樣的作法會讓醬汁口感更濃郁、綿細

基本上干貝、龍蝦、鮑魚只要新鮮都會好吃,加上主廚特調醬汁更能提升風味

帶來不一樣的層次感及體驗,使這道菜色在味蕾上更有厚度

安東特製沙碧

紅橙口味的冰沙,盛裝的容器也太可愛了吧

清爽微酸的紅橙,將味蕾洗滌,讓我們準備迎接主菜!!!

碳烤美國特級肋眼/松露醬

美國prime肋眼牛排以爐烤方式呈現,肉質鮮嫩佐以松露醬汁,並且現刨新鮮黑松露!!!

真的好愛現刨黑松露的環節,不管幾次都讓人感到身心愉悅

肋眼牛排可以吃原味、沾黑松露醬、海鹽及黑胡椒

擺盤很美,真的會拍到停不下來…XD

肋眼牛排選擇3分熟,外層焦脆帶來香氣,本身的嫩度極佳,充滿豐盈肉汁

現刨黑松露把奢華感加好加滿,直接入選2023最華麗的一餐!!!

主廚特地來包廂打招呼,並詢問今日的用餐體驗,好親切^^

松露冰淇淋

看菜單以為是一球松露冰淇淋,結果是一道華麗甜點,這個結尾太有亮點了

巧克力蛋糕搭配松露慕斯,以焦糖醬做成淋面,搭配堅果與焦糖片

一片片現刨黑松露,直接把奢華香氣堆到最頂點!!!

連擺盤都好美好美,讓人捨不得破壞阿~~~

意外的黑松露與甜點超match,完全沒有違和感

巧克力與焦糖的甜反而更襯托出松露的香氣,必須給個讚!!!

世界冠軍興波咖啡或伯爵茶

使用興波咖啡的咖啡豆製成冰磚,有美式咖啡及拿鐵兩種,搭配茶點(馬卡龍、生巧克力)

整體而言「安東法式料理表現無懈可擊,頂級氣派的裝潢擺飾、隱密大包廂、親切優質的服務、餐點兼具美味及特色,一場讓人印象深刻松露盛宴,超級適合約會、慶生、商務聚餐(請記得先預約)

海峽會」旗下尚有頂級的日本料理、台粵料理、日式涮涮鍋等品牌,以後有機會海綿再來幫大家開箱!!!

「海峽會」近年極力發展網購食品,推出《極品牛肉麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、咖哩牛肉炊粉、壽喜燒、胡椒豬肚雞鍋、麻辣醬、沙茶醬、南乳鳳梨酥》在家就可輕鬆吃五星料理,也很適合當作伴手禮,可以現場選購或是線上商城購買!

*清燉牛肉麵榮獲2023年台北國際牛肉麵節調理包TOP10*

Salle d’Antoine 安東法式料理

地址:台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓)

電話:02-7707-6789

營業時間:週一到週日,12:00-14:30、18:00-23:00

內文為海綿體驗後的真實感受,每個人的感受不盡相同,提供給大家參考囉!

廠商邀約 : [email protected] 或私訊海綿飽飽的鳳梨城堡

食記、遊記皆有時效性,請依旅遊景點與店家公告的菜單、優惠活動為主。

*本篇為海峽會|安東法式料理推薦食記合作*

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:Salle d’Antoine 安東法式料理
  • 所在地址:臺灣台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓)
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 12:00-23:00
  • 店家電話:02-7707-6789
  • 備註資訊:
    營業時間:週一到週日,12:00-14:30、18:00-23:00


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