Item: Théorie Theory 法式牛排館
Author: 海綿飽飽

台北高級牛排餐廳推薦「Théorie Theory 法式牛排館」台北東區SOGO復興館10樓新開幕牛排館，海綿超愛牛排，馬上火速來開箱~以高溫爐烤牛排與法式料理的巧妙融合，主打「每一道牛排，都有屬於它的法式靈魂。」是一間將「理性」與「浪漫」完美融合的餐廳，主廚特別設計的主餐、配菜、醬汁、甜點都貫徹法式料理的精髓。「Théorie Theory 法式牛排館」除了情侶約會、慶生過節，也很適合家庭聚餐或商務聚會~

附上店家地址、電話、營業時間、價目表MENU供參考！

Théorie Theory 法式牛排館

地址：台北市大安區忠孝東路三段300號10樓(SOGO復興館10樓)

電話：02-8772-3535

營業時間：週日到週四，11:00~15:00，17:30~21:30

週五到週六，11:00~15:00，17:30~22:00

IG：@theorietheory

Instagram：https://www.instagram.com/theorietheory/

Facebook：https://www.facebook.com/theorietheory

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內容目錄

Théorie Theory法式牛排館在哪裡?怎麼去?

「Théorie Theory 法式牛排館」位於台北市大安區忠孝東路三段300號10樓，SOGO復興館10樓。捷運忠孝復興站出站1分鐘到SOGO復興館，轉乘電梯到10樓即可抵達餐廳，交通相當方便！木質調裝潢配上金屬風的LOGO營造出高貴典雅的氛圍感~

「théorie」象徵法式料理的藝術與情感，而「theory」則代表對烹飪技法與風味平衡的理性思考，店名中的雙重命名，兩者交織，完美體現了餐廳的核心概念。

Théorie Theory法式牛排館的環境座位

「Théorie Theory 法式牛排館」裝潢走一種法式典雅的低調華麗風格，天花板的彩繪設計、帶有線條的鏡面、墨綠色皮沙發椅…都讓人眼睛一亮。座位以2人及4人桌為主，窗邊座位別有情調，另有多人包廂，很適合家庭聚餐或商務聚會^^

Théorie Theory 法式牛排館的主廚介紹：

Chef Dennis Lai 深耕法式餐飲逾二十年，以減法之道，還原味覺的純粹，曾領軍多間高端餐廳：當代法式無菜單餐廳 Refine、頂級會員制私廚 Villa Ollila、以及榮獲 Asia’s 50 Best Restaurants 的 Le Moût 樂沐。

秉持「去蕪存菁」的核心精神，以「減法料理」為創作主軸，捨去繁複的裝飾與矯飾的炫技，讓食材本身成為舞台的主角。在他眼中，美味不是技巧的堆疊，而是對食材的尊重與理解。

他說「真正的味道，是那種『看起來簡單，吃起來不簡單』的動人純粹。」在 Théorie Theory 法式牛排館，將多年廚藝的歷練與感知化為直覺，Chef Dennis 以理性的結構與感性的溫度，詮釋法餐的節奏與牛排的靈魂。

Théorie Theory法式牛排館的菜單價位

Théorie Theory 法式牛排館的菜單價位(僅供參考，請以現場公告為主)

採全單點制，有主餐、前菜、配菜、特選醬汁、麵包、甜點

提供一般水、礦泉水、氣泡水，每人水資70元

*菜單價格需另加10%服務費*

Théorie Theory法式牛排館的餐點介紹

「餐前麵包」共有三款組合《法式奶油餐包、法國長棍麵包、裸麥酸種麵包》上桌還熱騰騰的，抹上奶油香氣更勝，一定要趁熱吃，最喜歡鬆軟的法式奶油餐包，裡頭夾有鹹奶油，味道有高級感；法國長棍麵包酥脆中帶有嚼勁，裸麥酸種麵包很適合配著奶油一塊享用，咀嚼後香氣在口中緩緩釋放。麵包盤為單點且不能免費續~

前菜「凱撒沙拉」

新鮮生菜配上特別的白鯷魚、油封番茄、鵪鶉蛋、究好豬培根，層層堆疊出豐富口感。很喜歡鹹香的凱撒醬，與清爽的生菜很合拍，油封番茄的甜、培根的彈脆，讓整體更加平衡，我們一口接一口停不下來呀~

前菜「里昂沙拉」

選用翠綠的法式綠捲萵苣，搭配經典的法式油醋醬汁，並以紅葡萄酒醋和芥末平衡酸度，搭配金黃酥脆的培根丁、麵包丁，吃之前把半熟溫泉蛋劃破，金黃蛋液緩緩流下與醬汁完美交融，增添滑順口感與香氣，好吃耶！

前菜「手工煙燻鱒鮭・青蘋果・茴香沙拉」
選用肉質緊實細膩的挪威現流鱒鮭，以法國布列塔尼灰海鹽輕醃六小時後風乾一夜，再以蘋果木低溫冷燻八小時，讓果木煙燻香氣滲入魚肉，佐以青蘋果與山當歸製成的清爽醬汁，並點綴茴香增添層次，上面還撒了烤過的蕎麥，吃起來有脆脆的層次口感，相當富有特色！

前菜「布根地烤蝸牛」

不能錯過的法國開胃菜，選用法國進口布根地灰蝸牛，肉質細緻柔軟，搭配傳統布根地香料奶油醬，上桌的香氣太逼人，讓我們食指大動，搭配旁邊的切片法棍麵包一塊享用，Q軟口感跟醬汁香氣都好喜歡！

湯品「牛肝菌奶油濃湯溫泉蛋」

以牛肝菌與多種當季綜合菇類精心熬煮，再加入鮮奶與鮮奶油，讓濃湯充滿滑順口感，中間藏有一顆溫泉蛋，溫潤蛋液融入濃湯其中，與牛肝菌獨特香氣完美結合，美味的濃湯不僅暖胃也很暖心呀~

使用法國知名牛排刀品牌，刀身刻有「9.47」字樣，配上質感原木刀柄，木頭紋路不盡相同，讓每一支牛排刀都是獨一無二的存在，牛排刀十分鋒利，切牛排的時候相當俐落！

主餐「澳洲 ICON M8-9 和牛紐約客」

嚴選10盎司”澳洲M8-9和牛紐約客”，主廚以爐火慢烤鎖住肉汁，塗上特製香草奶油，讓香氣層層堆疊，不僅油花分布細緻，入口的肉汁在口中噴發，和牛迷人的香氣讓人久久無法忘懷，直接榮登本日MVP，也是「Théorie Theory 法式牛排館」必吃招牌菜色，搭配阿根廷青醬一塊吃相當match~

主餐「美國極光牧場乾式熟成 T-Bone」

嚴選”美國極光牧場乾式熟成 T-Bone”，30盎司大份量很適合多人分享，丁骨牛排經過35天乾式熟成，以專業Montague超級烤箱瞬間高達900°C高溫，將肉汁完美鎖住，呈現外酥內嫩的極致口感，牛排帶有淡淡的堅果與焦糖香氣，每一口都能吃到豐盈的油脂及香氣。丁骨牛排的特色是一邊為紐約客，另一邊是菲力牛排，一次可以品嘗兩種滋味的滿足！