台北南門市場超人氣排隊美食「合歡刀削麵館」不管平日假日都大排長龍，曾獲得「台北傳統市場節天下第一攤小吃類金牌獎」排半小時以上都是常態，之前在南門中繼市場也是前幾名佼佼者。超過3000篇Google 4.4顆星好評，老闆現場手削麵條配上新鮮番茄煮牛肉麵、酸白菜煮牛肉麵、大滷麵、招牌肉醬乾麵、麻辣牛肉麵…等口味，用料扎實高CP，湯頭鮮甜濃郁，難怪生意這麼好，吃過就會愛上的純樸滋味，店內的豆豉辣椒也很好吃，加一杓瞬間變成另一番風味~~台北必吃刀削麵推薦「合歡刀削麵館」附上新南門市場2023最新價格。
附上店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表MENU供參考！
合歡刀削麵館
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓
電話：02-2396-4592
營業時間：週二至週日，10:30-18:30(週一公休)
原文：台北南門市場美食「合歡刀削麵館」番茄水煮牛肉麵太強大，菜單價位
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合歡刀削麵館在哪裡?怎麼去?
「合歡刀削麵館」位於台北新開幕的南門市場2樓，台北捷運-中正紀念堂站2號出口旁，直接搭乘手扶梯上2樓，沒意外的話排隊排到出口的那家就是了！之前就耳聞「合歡刀削麵館」生意超好，但沒想到這麼誇張的排隊人潮，我這次等了40分鐘，朋友說他們等了兩小時才吃到，不想排隊可以下午一點半後再來
交通方式(停車場)：
1.大眾交通：台北捷運-中正紀念堂站2號出口旁，南門市場2樓
2.開車：可直接停在南門市場的地下停車場，半小時40元
「合歡刀削麵館」位於南門市場2樓美食街的入口第一攤，斗大招牌相當醒目，加上排隊人潮，路過都會多看兩眼，連本來不想吃的人，看到排隊都會想一探究竟…XD
我們10點半抵達「合歡刀削麵館」已經排到美食街入口的大門，吃完12點發現排隊人潮變更長，根本就快把路都擋住了，超派…XD
合歡刀削麵館的菜單、價位、MENU
合歡刀削麵館的菜單價位(僅供參考，請以現場公告為主)新南門市場2023最新價格
共有八種口味，蕃茄煮牛肉麵130元、紅燒牛肉麵130元、酸白菜煮牛肉麵$130元、酸菜白肉煮麵130元、大滷麵90元、招牌肉醬乾麵80元、牛肉醬拌麵80元、麻辣牛肉麵140元
11點左右酸白菜系列就完售，很限量的概念，想吃可能要剛開門就衝來買!!!
「合歡刀削麵館」特色就是老闆現場手削麵條，視覺效果大大加分，麵條感覺特別新鮮。外帶麵條還會幫忙分開裝
「合歡刀削麵館」阿嬤會幫忙放上托盤，讓人客人方便拿去座位區享用。讓我想到已經當天使的阿嬤~~QQ
「合歡刀削麵館」的豆豉辣椒是鹹中帶辣的路線，加上番茄煮牛肉麵可提味，招牌肉醬乾麵就別了會太鹹(重口味的人可加)
合歡刀削麵館的內用環境及座位
「合歡刀削麵館」座位在南門市場2樓美食街的內用區，一個ㄇ字型環繞著數家美食餐廳，建議大家要先找到座位再去排隊，才不會拿到餐點而沒位子坐，靠窗的位子採光很好，這一區的質感超讚，難怪大家都說南門市場是百貨公司版的菜市場！
合歡刀削麵館的餐點介紹
蕃茄煮牛肉麵130元
蕃茄煮牛肉湯是現煮的，牛肉湯加入牛肉、雞蛋、新鮮蕃茄、蔬菜，多了鍋氣的香味，湯頭看起來偏油，喝起來卻是濃而不膩，新鮮蕃茄的酸度更明顯之外，還有清爽的感覺~~
原本的蕃茄湯頭我很喜歡，加上豆豉辣椒後，鹹度與辣度提升一個檔次，又是另一種風情，建議可以先吃原味再加豆豉辣椒，這樣就能一湯二吃了!!!
蕃茄煮牛肉麵不是用牛腩牛腱而是牛肉片，讓我驚豔的是牛肉嫩度很厲害，即便泡在熱湯還是很嫩耶
手工刀削麵條屬於厚實有嚼勁的那種，形狀不規則的手工感，熱湯讓麵條稍微軟一些，口感比較剛好，如果是乾麵就會讓咀嚼肌很強壯…XD
招牌肉醬乾麵80元
另一碗點了招牌肉醬乾麵，同樣手工刀削麵條，加上特製肉醬跟青菜，再撒上一把蔥花，看起來也是一個好吃樣！
拌麵的時候香氣隨著熱度飄揚，聞到肚子都咕咕叫了
醬汁緊緊吸附著麵條，入口感覺很飽嘴，偏重口味的鹹度，加一點醋比較解膩
乾麵的嚼勁會更明顯，這碗吃完嘴巴真的有點酸…XD
整體而言「合歡刀削麵館」表現很好，除了要排隊+假日座位難找之外沒什麼缺點，份量cp高、蕃茄煮牛肉麵好好吃，馬上想再訪了，下次想試試酸白菜煮牛肉麵和紅燒牛肉麵!!!
合歡刀削麵館
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓
電話：02-2396-4592
營業時間：週二至週日，10:30-18:30(週一公休)
內文為海綿體驗後的真實感受，每個人的感受不盡相同，提供給大家參考囉！
廠商邀約 : [email protected] 或私訊海綿飽飽的鳳梨城堡
食記、遊記皆有時效性，請依旅遊景點與店家公告的菜單、優惠活動為主。
閱讀延伸-南門市場美食
台北南門市場美食「合歡刀削麵館」番茄水煮牛肉麵太強大，菜單價位
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店家/景點資訊
- 店家名稱：合歡刀削麵館
- 所在地址：臺灣台北市中正區羅斯福路一段8號2樓
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 10:30-18:30
- 店家電話：02-2396-4592
交通資訊
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