我製作的簡易鴨賞料理！！！
每次都拍了ㄧ堆照
然後懶的發文～
久了就遺忘了
哈哈哈
有人跟海綿飽飽ㄧ樣嗎
說到宜蘭名產
應該有不少人跟海綿飽飽ㄧ樣
第一個想到的就是＂鴨賞＂
我算是很愛吃鴨肉的人～
所以收到這個禮物時
真的很開心！！！
來自宜蘭的美味～
鴨賞真的是很棒的食材
ㄧ整片的帶皮燻鴨～
才打開包裝
就飄出煙燻的香氣
馬上吞口水。。。。
先將鴨賞切片～
其實不用太薄
有點厚度比較有口感
蒜苗也是切一切
寬度就隨性就好
不要太寬或太窄
主要的食材就是這兩個
鴨賞＆蒜苗！！！
第一道是涼拌鴨賞
將先切好的鴨賞跟蒜苗放入碗中
淋上醋／米酒
加入少許糖
比例要看個人
慢慢添加～
ㄧ邊試味道
調出自己最喜歡的味道即可
相當方便簡單！！！
吃起來微微的酸甜
配上煙燻的香氣
鴨賞的嚼勁
蒜苗的脆度跟水分
整體搭配的相當合諧
爽口！！！
第二道是鴨賞小炒
主要食材也是鴨賞跟蒜苗
這邊多了爆香用的大蒜末
爆香後加入鴨賞跟蒜苗
加入醋跟米酒
我這邊米酒加的比醋多
(並不是本人愛喝的緣故XD這樣比較香)
伴炒後即可起鍋上菜
也是相當容易喔！！！
熱炒的緣故多了份鍋氣～
爆香大蒜的香味很棒
因為鴨賞本身有鹹度
不用額外添加鹽巴
其中米酒有畫龍點睛的作用
將這道菜的香氣推到頂點！！！
相較於涼伴的清爽
我比較偏愛鴨賞小炒的鹹香～
果然是重口味！！！
由於海綿飽飽不是專業廚師
也是第一次製作鴨賞料理
有什麼錯誤的地方
還請多多包涵～
有什麼指教也可以留言給我！！！
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