台北頂級法式料理「安東法式料理」由 Google評論超過1300篇4.4顆星的高評價「海峽會」蔡辰男先生為台灣首間新派法式料理創辦人，法式料理以華麗征服全球，以精緻感動味蕾。期間限定《松露盛宴$6800元》一餐吃下來讓大家驚豔連連！在饕客面前現刨新鮮黑松露的奢華，讓這場饗宴更臻完美。餐點、環境、服務都是一等一的水準，宴客聚餐超有面子。喜歡法式料理的朋友必須收入口袋名單，尋找《台北法式料理、台北小巨蛋美食、台北包廂聚餐、台北商務聚餐》的朋友也可以參考這篇唷！(已歇業 調整中)
附上店家地址、電話、營業時間、完整菜單價目表MENU供參考！
Salle d’Antoine 安東法式料理
地址：台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓)
電話：02-7707-6789
營業時間：週一到週日，12:00-14:30、18:00-23:00
原文：台北法式料理「海峽會 安東法式料理」頂級松露盛宴、包廂聚餐、約會慶生
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海峽會|安東法式料理在哪裡? 怎麼去?
「安東法式料理」位於台北市敦化北路的宏國大樓B1，鄰近捷運台北小巨蛋站1號出口，步行約五分鐘路程。入口處有專人接待，搭乘電梯來到B1的迎賓櫃台，接著服務人員帶我們前往今日的包廂，服務相當親切有禮，一看就知道經過專業訓練，相當加分
海峽會餐飲集團從SHABU SHABU起家，主打頂級海陸套餐，接著開創了複合式中餐，2020年會長蔡辰男先生找來了當年來來飯店安東廳團隊，打造「安東法式料理」重現四十年前法式經典菜色；2021年持續開創「辰壽司．割烹．會席」為現行全台北席次最多的頂級日本料理餐廳，禮聘了日本米其林餐廳「鮨青木」阪口琢磨、門間賢彥，以及台籍大將鍾謦謙料理長，擁有深厚日本料理底蘊，堅持取用頂級新鮮食材，以精妙絕倫的手藝，在板前游刃有餘！2023年初秋，蔡會長領銜重磅推出《辰男台粵饗宴》蔡會長懂喫、愛喫亦熱愛分享美食佳釀，期待以慎重款待貴賓之心，將親自遴選、饒有特色、奢華澎湃的富豪佳餚端上餐桌，提供海峽會會員們更加豐盛大器、氣宇軒昂的餐飲體驗
「海峽會」內部環境比預期更寬敞，包含旗下幾家頂級餐廳《海峽會辰壽司、海峽會辰壽司割烹、海峽會辰壽司會席、海峽會涮涮鍋、海峽會安東法式料理》以及2023最新推出「辰男台粵饗宴」是政商名流聚餐或宴客的口袋名單！
海峽會|安東法式料理的環境介紹
「海峽會」迎賓櫃檯旁的電話亭內有一整缸漂亮的金魚，第一次看到如此摩登的魚缸，美到讓人目不轉睛的地步
1500坪的空間規劃成數個用餐區、大小包廂、酒窖，第一次前往很容易迷路…XD
特別請服務人員帶我們參觀一圈，看到許多蔡辰男會長私藏的藝術品，完全不藏私跟大家分享
海峽會|安東法式料理的菜單、價位、MENU
安東法式料理的菜單價位(僅供參考，請以現場供應為主)
雙蟹宴套餐 NT$7,000
主廚精選套餐 NT$6,000
主廚精選套餐 NT$4,600
主廚精選套餐 NT$3,500
素食套餐 NT$3,500
午間套餐 NT$2,500起
兒童套餐 NT$2,500
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本日體驗《松露盛宴$6800元》期間限定~12/20
☞松露/甜蝦/花園沙拉
☞牛肉澄清湯
☞松露/海膽/雞蛋
☞鱈場蟹天婦羅/松露醬
☞胭脂熟成鴨胸/鴨肝/松露醬汁
☞龍蝦/南非鮑魚/干貝/番紅花
☞安東特製沙碧
☞碳烤美國特級肋眼/松露醬
☞松露冰淇淋
☞世界冠軍興波咖啡或伯爵茶
需兩天前預約，以上價格收10%服務費
「安東法式料理」提供礦泉水或氣泡水，水資另計
需要紅酒或白酒都可以請服務人員推薦(未成年請勿飲酒，請勿酒駕)
海峽會|安東法式料理的餐點介紹
餐前麵包
才剛烤好麵包還熱騰騰的，外層酥脆而內部鬆軟
趁熱抹上松露奶油的香氣很迷人!!!
吃完一顆還意猶未盡，服務人員馬上問我們麵包要不要續
開胃前菜
開胃菜共有兩款，剛好方便入口的 finger food
使用熟成24個月的伊比利豬火腿，搭配紅心橄欖、巴薩米克醋提味
一開始火腿的鹹味較為顯著，隨後慢慢有伊比利豬獨特的香氣及甜味
以脆餅包著蛋沙拉，上頭是東港黑鮪魚做成塔塔，最後以魚子醬點綴
一口吃可以感受到豐富的口感及味道，整體的平衡相當完美
松露/甜蝦/花園沙拉
甜蝦花園沙拉加上現刨秋季的黑松露，奢華度瞬間上升10000%
太讓人開心了吧，想請服務人員不要停…一直刨…XD
選用日本甜蝦加上魚子醬及蝦卵點綴，一旁是生菜沙拉及脆餅
把甜蝦切成小塊搭配著脆餅享用，甜蝦新鮮脆彈，而且好甜!!!
生菜配上現刨新鮮黑松露，淡淡的松露香氣，簡單卻勾勒起完整的味蕾版圖!!!
牛肉澄清湯
使用牛大骨、蔬菜、香料熬煮半天，第二天加入馬德拉酒、牛肉熬煮8小時，最後使用蛋白做成這一道澄清湯
看起來超級清澈、無雜質，卻保有濃郁香氣的湯頭
搭配蔬菜、菇類、薏仁，一款很有意思的湯品
松露/海膽/雞蛋
新鮮雞蛋加入鮮奶油及牛奶，以橄欖油炒至鬆軟，放上馬糞海膽及現刨黑松露
醬汁也加入黑松露，增添雙重的味蕾打擊，真是太幸福了!!!
應該是我這輩子吃過最華麗的炒蛋
湯匙挖下去，海膽、黑松露及雞蛋…交織成一體
入口直接被馬糞海膽的鮮甜佔據整個口腔
濃郁風味交織成一首美妙的樂章!!!
鱈場蟹天婦羅/松露醬
霸氣十足的鱈場蟹腿做成天婦羅，大塊飽滿的蟹肉，咬下去就是爽拉!!!
富含鮮甜肉汁，沾上特製的松露塔塔醬，跟天婦羅相當match
藏在其中的松露，默默的增添一股高貴的氣息^^
鱈場蟹是我最愛的螃蟹之一，扎實鮮甜的蟹腿超正點(一秒圈粉!!!)，讓人難忘
胭脂熟成鴨胸/鴨肝/松露醬汁
選用花蓮玉里的胭脂鴨胸熟成10天，以爐烤方式保留肉質鮮嫩，搭配外焦內嫩的鴨肝
鴨胸色澤粉嫩，熟度掌握得恰到好處，切成小塊沾上松露醬汁很美味
鴨肝也處理的很好，入口即化像是冰淇淋一樣，濃縮的香氣十分迷人
龍蝦/南非鮑魚/干貝/番紅花
海鮮使用龍蝦、南非鮑魚、干貝香煎，醬汁是這道菜的重點
主廚使用番紅花、龍蝦膏、白酒及海鮮高湯熬煮，濃縮成醬汁後灌入氮氣瓶
利用氮氣瓶壓力將醬汁擠出，這樣的作法會讓醬汁口感更濃郁、綿細
基本上干貝、龍蝦、鮑魚只要新鮮都會好吃，加上主廚特調醬汁更能提升風味
帶來不一樣的層次感及體驗，使這道菜色在味蕾上更有厚度
安東特製沙碧
紅橙口味的冰沙，盛裝的容器也太可愛了吧
清爽微酸的紅橙，將味蕾洗滌，讓我們準備迎接主菜!!!
碳烤美國特級肋眼/松露醬
美國prime肋眼牛排以爐烤方式呈現，肉質鮮嫩佐以松露醬汁，並且現刨新鮮黑松露!!!
真的好愛現刨黑松露的環節，不管幾次都讓人感到身心愉悅
肋眼牛排可以吃原味、沾黑松露醬、海鹽及黑胡椒
擺盤很美，真的會拍到停不下來…XD
肋眼牛排選擇3分熟，外層焦脆帶來香氣，本身的嫩度極佳，充滿豐盈肉汁
現刨黑松露把奢華感加好加滿，直接入選2023最華麗的一餐!!!
主廚特地來包廂打招呼，並詢問今日的用餐體驗，好親切^^
松露冰淇淋
看菜單以為是一球松露冰淇淋，結果是一道華麗甜點，這個結尾太有亮點了
巧克力蛋糕搭配松露慕斯，以焦糖醬做成淋面，搭配堅果與焦糖片
一片片現刨黑松露，直接把奢華香氣堆到最頂點!!!
連擺盤都好美好美，讓人捨不得破壞阿~~~
意外的黑松露與甜點超match，完全沒有違和感
巧克力與焦糖的甜反而更襯托出松露的香氣，必須給個讚!!!
世界冠軍興波咖啡或伯爵茶
使用興波咖啡的咖啡豆製成冰磚，有美式咖啡及拿鐵兩種，搭配茶點(馬卡龍、生巧克力)
整體而言「安東法式料理」表現無懈可擊，頂級氣派的裝潢擺飾、隱密大包廂、親切優質的服務、餐點兼具美味及特色，一場讓人印象深刻松露盛宴，超級適合約會、慶生、商務聚餐(請記得先預約)
「海峽會」旗下尚有頂級的日本料理、台粵料理、日式涮涮鍋等品牌，以後有機會海綿再來幫大家開箱!!!
「海峽會」近年極力發展網購食品，推出《極品牛肉麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、咖哩牛肉炊粉、壽喜燒、胡椒豬肚雞鍋、麻辣醬、沙茶醬、南乳鳳梨酥》在家就可輕鬆吃五星料理，也很適合當作伴手禮，可以現場選購或是線上商城購買！
*清燉牛肉麵榮獲2023年台北國際牛肉麵節調理包TOP10*
Salle d’Antoine 安東法式料理
地址：台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓)
電話：02-7707-6789
營業時間：週一到週日，12:00-14:30、18:00-23:00
內文為海綿體驗後的真實感受，每個人的感受不盡相同，提供給大家參考囉！
廠商邀約 : [email protected] 或私訊海綿飽飽的鳳梨城堡
食記、遊記皆有時效性，請依旅遊景點與店家公告的菜單、優惠活動為主。
*本篇為海峽會|安東法式料理推薦食記合作*
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店家/景點資訊
- 店家名稱：Salle d’Antoine 安東法式料理
- 所在地址：臺灣台北市松山區敦化北路167號B1(宏國大樓)
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-23:00
- 店家電話：02-7707-6789
- 備註資訊：
營業時間：週一到週日，12:00-14:30、18:00-23:00
交通資訊
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