林森北路日本料理『樂山割烹壽司(原千一壽司)』午間套餐、無菜單料理、現殺活魚三吃(生魚片、握壽司、魚湯)完整MENU菜單價位(捷運中山站)

林森北路日本料理『樂山割烹壽司(原千一壽司)』午間套餐、無菜單料理、現殺活魚三吃(生魚片、握壽司、魚湯)完整MENU菜單價位(捷運中山站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

夏天就是吃冰冰涼涼的生魚片最消暑!

海綿這次要介紹林森北路五條通日本料理

原在天母開業的知名老店〝千一壽司

搬遷至林森北路並改名樂山割烹壽司

追尋阿山師手藝的老朋友們,快來吧!

 提供無菜單日本料理商業午餐會席料理…等

店內使用一半的台灣貨,一半的日本貨

基隆崁仔頂批新鮮魚貨,想吃什麼也可以預訂

店內還有一個海水缸,裡面有新鮮活魚!

現點現殺的活魚,直逼100%的新鮮度!

可以做成握壽司、生魚片及魚湯的三吃

相當適合商務聚餐或是情侶聚餐

快來看看海綿飽飽的介紹巴


 林森北路日本料理『樂山割烹壽司(原千一壽司)』午間套餐、無菜單料理、現殺活魚三吃(生魚片、握壽司、魚湯)完整MENU菜單價位(捷運中山站) @海綿飽飽的鳳梨城堡店家資訊林森北路日本料理『樂山割烹壽司(原千一壽司)』午間套餐、無菜單料理、現殺活魚三吃(生魚片、握壽司、魚湯)完整MENU菜單價位(捷運中山站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

  :樂山割烹壽司

 地址:台北市中山區林森北路85巷11號

 營業時間:週二至週日,12:00-14:00,17:30-21:30

 電話:02-2567-9187

 粉絲團:請點我

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原文:林森北路日本料理『樂山割烹壽司』午間套餐、無菜單料理、現殺活魚三吃(生魚片、握壽司、魚湯)完整MENU菜單價位(捷運中山站) 


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樂山割烹壽司位於林森北路五條通

這區是許多日本觀光客來台灣旅遊必訪之地

因此在這開業的日本料理都相當道地!

中午時段這裡挺安靜的,大部分餐廳中午休息

樂山割烹壽司則從中午開始營業

中午推出限定的午間套餐,CP挺高的

很適合朋友聚餐或是商務聚會!

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新鮮的漁貨擺在吧檯的冰櫃裡

料理長阿山師不定期去基隆崁仔頂批貨

另外也有日本進口的新鮮魚貨

多樣化的鮮魚、海螺、生蠔…等

有什麼想吃的食材也可以跟阿山師預訂!

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牆上的黑板寫著推薦菜色

有興趣的都可以直接加點唷! 

法螺的刺身星鰻握壽司鹽烤黑喉感覺不錯

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樂山割烹壽司環境乾淨明亮

餐廳內共有兩層樓

一樓是吧檯和四人座位區

 吃日本料理當然要做吧檯啊

可以直接欣賞師傅料理的英姿!

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二樓是可納10人的座位區

一種開放式小包廂的概念

如果多人聚餐想吃日本料理

樂山割烹壽司是不錯的選擇喔!

公司多人聚餐來包場阿!

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樂山割烹壽司的參考菜單

午餐限定壽司套餐$680小會席$980

壽司會席$1280樂山會席$1500主廚推薦$2000-3000

屬於無菜單日本料理,食材依季節變化

(以上價位需另收10服務費)

另外還有單點項目及酒水

(未成年請勿飲酒、請勿酒駕)

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這天海綿帶媽媽來吃日本料理

進入餐廳,服務人員親切的帶位

並送上熱茶與熱毛巾,感覺挺好的 

我們點了午間小會席$980樂山會席$1500

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冰箱內有好多清酒!都可以請店員介紹

日本料理以酒佐餐是最棒的享受

可惜這天騎車,所以無法喝酒

只能喝烏龍茶~~

(未成年請勿飲酒,請勿酒駕

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坐吧檯的福利,近距離欣賞師傅料理

阿山師三兩下就端出美味的生魚片和握壽司

最喜歡看到炙燒的畫面,噴火秀!!  

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(午間限定)小會席$980

先付刺身主廚料理兩道散壽司甜點

首先是〝先付〞,就是小菜的意思

這天提供的是南蠻漬

把魚塊先炸再煮,最後放進冰箱冰鎮

吃起來風味微酸,是不錯的開胃菜 

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刺身〞這天是鮪魚、鯛魚、紅甘、甜蝦和透抽

生魚片會選用當天的新鮮魚貨,所以不一定相同!

擺盤簡單大方,旁邊有紫蘇葉、檸檬片和海菜

值得一提的是使用現磨阿里山芥末

生魚片搭配一點芥末和醬油

自然的嗆味襯出魚肉的鮮甜味! 

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好愛甜蝦和透抽,相當新鮮

滑溜脆口,直接吃就很甜了!

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黑喉蘿蔔泥煮

黑喉魚塊裹粉酥炸,搭配蘿蔔泥醬油

有點類似天婦羅的感覺

這道菜的賞味期不長,要快點吃掉

趁外皮還保有脆度時,口感最佳

日式醬油和蘿蔔泥有解膩爽口的作用

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干貝蒸蛋〞整個很貴氣的蒸蛋

表面相當光滑,好像布丁一樣

上面放了一大塊的干貝

蒸蛋裡頭還有料!香菇、竹輪、雞肉…等

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加入雞肉可以讓雞汁滲進蒸蛋內

會讓蒸蛋的香氣更上一層樓!

決定叫海綿媽學這道菜,整個很威

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散壽司〞這碗顏色配的很漂亮

裡面有鮭魚、甜蝦、鮭魚卵、玉子燒和小黃瓜

介於握壽司與生魚片丼飯之間的概念

可以一次吃到多種滋味!挺豐富的

記得吃之前把芥末加進去拌勻,味道更棒! 

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紅味噌湯〞 裡面有豆腐和蛤仔

紅味噌的味道比較濃厚一些

喝下去整個胃都暖了起來!

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甜點是〝芒果鮮奶酪

店家自製的鮮奶酪,上面加了夏天必吃的芒果

香濃的奶味與芒果搭配的相當match

三兩下就把整個奶酪吃光光了 

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樂山會席$1500

先付刺身主廚料理兩道握壽司三貫甜點

先付有兩道,第一道是〝蘆筍三重奏

看似簡單的涼拌菜,其實內藏玄機啊!

裡面有蘆筍泥、蘆筍凍和蘆筍本人

真的是一道非常〝蘆筍〞的料理

也算是冰涼爽口的開胃菜! 

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另一道先付〝安康魚肝 

這道算是下酒菜系列

魚肝入口即化的口感,挺不錯

搭配小黃瓜絲、蔥花及蘿蔔泥

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刺身的部份與小會席套餐一樣

鮪魚、鯛魚、紅甘、甜蝦和透抽

這三款生魚片中,海綿最喜歡紅甘

獨特的香氣與鮮甜味,口感也特別有嚼勁

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透抽切成開花狀,先川燙過

所以吃起來外脆內軟

比起一般生食,口感上更有層次感

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蒸野生鯃魚,加入清酒蒸煮

酒精蒸發,留下濃郁的香氣!

鯃魚也叫做午仔魚,一般常見使用鹽烤

沒想到用蒸的也很好吃,魚肉相當緊實

旁邊搭配的紅蘿蔔和香菇也吸了湯汁

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焗烤竹筍,起司控的愛!

牽絲巴~~~記得趁熱吃

竹筍先切塊加上日式白醬拌勻

再灑滿起司焗烤,上桌時香氣逼人

脆脆的竹筍搭配白醬,增添了滑順的口感

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握壽司三貫,先來場帥氣的炙燒秀吧!

坐在吧檯區等的就是這一刻…哈哈

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三貫握壽司分別是干貝尖梭炙燒七星鰻

除了干貝生食外,另外兩個都有炙燒處理

握壽司的米和配料比例配的剛剛好

不會吃下過多的澱粉,可以品嚐更多美食

如果很喜歡吃握壽司,請點握壽司套餐!

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生食級干貝的自然鮮甜,肉質軟嫩

一直都是海綿的愛!

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另外兩道炙燒的握壽司,多了分焦香

都已經有調味處理,不需沾醬可直接吃!

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阿山師多送了我們一個玉子燒~

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湯品〝剝皮魚清湯

魚湯只加了蔥花與薑絲簡單調味

直接喝出魚湯的鮮甜,魚肉也給的挺多

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一個臨時的加碼活動,加點!!

其實一人一份套餐可以吃的很飽

但看到這魚缸能不心動嗎???

阿山師的海水魚缸,每週換新鮮海水

昨天從和平島進貨的銀鯧,今天就進了我的肚子..XD

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直接現點現殺,這樣還不〝〞嗎

這尾銀鯧可以做生魚片握壽司魚湯三吃

每隻魚的大小不同,價位也不同,可詢問阿山師

這尾銀鯧做成三吃是$450元

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 阿山師俐落的刀工,三兩下就變成生魚片拼盤了

重點是這尾銀鯧還活著阿!

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銀鯧的色澤真漂亮,白裡透紅阿

有點像是雕魚的感覺

口感非常脆口,所以只能薄切

不然就咬不動了!

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沾上自製的水果醋,超搭

比加一般的芥末醬油更好吃!

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握壽司,味道跟生魚片差不多

覺得可以二擇一就好了

畢竟銀鯧不是太多肉的魚種

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銀鯧魚湯,加入白味噌

比起紅味噌的濃郁,味道顯得清爽許多

跟魚湯的鮮味相襯的不錯!

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整體來說,樂山割烹壽司表現很好

無菜單日本料理的食材與料理手法都有水準

午間限定小會席CP值不錯,當作商務聚餐不破費

喜歡吃日本料理的朋友歡迎參考!

PS.一直在尋找天母東路千一壽司的朋友,阿山師在這裡啊林森北路日本料理『樂山割烹壽司(原千一壽司)』午間套餐、無菜單料理、現殺活魚三吃(生魚片、握壽司、魚湯)完整MENU菜單價位(捷運中山站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

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  :樂山割烹壽司

 地址:台北市中山區林森北路85巷11號

 營業時間:週二至週日,12:00-14:00,17:30-21:30

 電話:02-2567-9187

 粉絲團:請點我

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2 comments
  1. 看起來好好吃喔
    版主回覆:(04/05/2019 10:12:39 AM)
    海鮮蠻強的~基隆直送

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