台北米其林餐廳「ULV Restaurant and Bar」大安區餐酒館、菜單價位MENU

餐酒館/酒吧海綿飽飽

台北大安區餐酒館「ULV Restaurant and Bar」

曾獲2020、2021、2022年米其林餐盤推薦的殊榮！

ULV是丹麥文「狼」的意思，主打原始的料理方式

融合在地發酵、熟成等不同的料理手法，打造精緻的現代料理

兼具視覺與味覺的雙重饗宴，挺適合情侶約會、慶生

價錢不算便宜，連平日晚上都是客滿就知道多厲害了

附上店家地址、電話、營業時間、價目表MENU供參考！

ULV Restaurant and Bar

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷18號

電話：03-476-8668

營業時間：週二至週日，12:00–14:30、18:00-22:30，週一公休

原文：台北米其林餐廳「ULV Restaurant and Bar」大安區餐酒館、菜單價位MENU

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ULV Restaurant and Bar在哪裡?怎麼去?

「ULV Restaurant and Bar」位於台北東區，敦化南路一路巷內

介於捷運忠孝敦化站或捷運忠孝復興站之間，步行都需要6~8分鐘

黑灰配色營造低調簡約風格，外觀看起來就很高級感！

2020得到米其林餐盤推薦，朋友馬上約我來插旗

到現在才寫文…真的要罰跪，還好店家還健在…哈哈哈

ULV Restaurant and Bar的內用環境及座位

「ULV Restaurant and Bar」為長形用餐環境，不算很大

桌子擺好擺滿，彼此間距也很近，連平日晚餐都客滿是不是很誇張

雖然是餐酒館，但氣氛比較偏向高級餐廳，沒那麼輕鬆氛圍

建議大家來的時候，服裝稍微要打扮一下，不要太邋遢！

「ULV Restaurant and Bar」開放式廚房，前方為調酒吧檯、後方是廚房

廚師都蠻年輕的，店內沒有油煙味，出餐的速度也算快

((拍攝為2020當時沒有肺炎，所以廚師沒有戴口罩，不要亂開砲…謝謝))

ULV Restaurant and Bar的菜單、價目表、價錢、MENU

(僅供參考，請以現場公告為主)

單點菜單，前菜、主菜、隱藏版菜色、甜點

每人低消1000元，需另計10%服務費

其實蠻容易超過，我們2020年來就點了4000出頭

比對2020與2022菜單，其實價位沒什麼調漲耶！

春季套餐$2680元+10%

菜單不定期更換，請參考官方FB粉專

有開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點、飲料

ULV Restaurant and Bar的酒單

(未成年請勿飲酒，請勿酒駕)

紅酒、白酒、啤酒、調酒，可以請服務人員推薦。

聽說康普茶雞尾酒是特色，有興趣的朋友可以試試

ULV Restaurant and Bar的餐點介紹

和牛塔塔、煙燻乾蔥、醃漬厚甜瓜$480元

「ULV Restaurant and Bar」必點招牌前菜！

把和牛切成絞肉，壓成一個手掌大的圓餅

富含油脂的和牛，讓肉餅呈現漂亮粉紅色

上面有點綴的煙燻乾蔥，還附上一大盆薯片

輕薄薯片與和牛塔塔形成軟脆交織的層次

完全沒有生肉的血腥感，反而是和牛的鮮甜滋味

難怪會變成超人氣招牌菜，建議必點！

發酵馬鈴薯、酸奶、鱒魚卵$380元

「ULV Restaurant and Bar」必點招牌前菜！

視覺效果超級好，讓人眼睛為之一亮

原木上擺了一個很像化妝品的盒子，裝滿鱒魚卵和酸奶醬

旁邊麻布袋內有馬鈴薯餅，上面還烙了店名ULV

有一點厚度的馬鈴薯餅，口感鬆軟，單吃比較普通

塗抹酸奶很解膩提香，鱒魚卵逼逼啵啵會爆漿

也非常厲害，第一次吃的時候很有驚豔感！

酥炸雞肉球、鹽漬蛋黃、鹽麴$180元

有三顆炸到金黃色的雞肉球，外皮使用麵包粉特別酥

咬下去會有ㄎㄠㄎㄠ聲，內有香濃可口的爆漿內餡

三人分食剛剛好，很適合當作下酒菜！

炭烤蔬菜、松露陳年起司醬$290元

有白、綠花椰菜兩種，帶一點炭烤的煙燻味

蔬菜保有清脆口感，其實不沾醬更能吃出本身鮮甜

沾上松露陳年起司醬增添一股高級華麗感~

嫩煎章魚、伊比利豬腹脂、鹽漬韭菜花與黑麥醋汁$420元

章魚口感十分彈牙，還帶一點煙燻香氣

伊比利豬腹脂薄薄一層，像是煙燻火腿可增加風味

上面的風乾蕃茄薄片，濃縮的酸味很迷人

醬汁帶一點酸甜滋味，反覆敲擊著味蕾！

炭燒伊比利豬老饕肉、甜豆筴、海藻脆片與杜松子醬$980元

這一盤黑漆漆的上桌，讓我們滿頭問號???

有種拆禮物的驚喜，裡面藏了什麼美味料理

伊比利豬老饕肉香氣很逼人，半生熟狀態口感很嫩

表面炭烤帶一股燻香，甜豆筴和杜松子醬很有特色

旁邊黑色的海藻脆片沒什麼味道

搭著一起吃增加口感，也不知可不可吃…XD

香煎鴨胸、甘草、甜菜與發酵甘藍$780元

本來很期待的鴨胸，鳥禽的HAN味略重

這道主菜我們兩人各只吃一口，店家有詢問是否不符合口味

我們有說味道不OK，但婉拒店家再做一份的補償，並且付款了

ULV Restaurant and Bar-短評

整體而言「ULV Restaurant and Bar」表現不錯

餐點很有水準，前菜比主菜更讓人驚豔！

下次若來會點幾道前菜配酒就好了

服務比較沒有溫度與笑容，機械式上菜與介紹

不過也是2020的狀態，以上菜色與用餐狀況僅供參考。

ULV Restaurant and Bar的地址、電話、營業時間

ULV Restaurant and Bar

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷18號

電話：03-476-8668

營業時間：週二至週日，12:00–14:30、18:00-22:30，週一公休

內文為海綿體驗後的真實感受，每個人的感受不盡相同，提供給大家參考囉！

廠商邀約 : [email protected] 或私訊海綿飽飽的鳳梨城堡

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