台北米其林餐廳「ULV Restaurant and Bar」大安區餐酒館、菜單價位MENU

台北大安區餐酒館「ULV Restaurant and Bar

曾獲2020、2021、2022年米其林餐盤推薦的殊榮!

ULV是丹麥文「狼」的意思,主打原始的料理方式

融合在地發酵、熟成等不同的料理手法,打造精緻的現代料理

兼具視覺與味覺的雙重饗宴,挺適合情侶約會、慶生

價錢不算便宜,連平日晚上都是客滿就知道多厲害了

附上店家地址、電話、營業時間、價目表MENU供參考!

ULV Restaurant and Bar

地址:台北市大安區敦化南路一段160巷18號

電話:03-476-8668

營業時間:週二至週日,12:00–14:30、18:00-22:30,週一公休

原文:台北米其林餐廳「ULV Restaurant and Bar」大安區餐酒館、菜單價位MENU

ULV Restaurant and Bar在哪裡?怎麼去?

ULV Restaurant and Bar」位於台北東區,敦化南路一路巷內

介於捷運忠孝敦化站捷運忠孝復興站之間,步行都需要6~8分鐘

黑灰配色營造低調簡約風格,外觀看起來就很高級感!

2020得到米其林餐盤推薦,朋友馬上約我來插旗

到現在才寫文…真的要罰跪,還好店家還健在…哈哈哈

ULV Restaurant and Bar」為長形用餐環境,不算很大

桌子擺好擺滿,彼此間距也很近,連平日晚餐都客滿是不是很誇張

雖然是餐酒館,但氣氛比較偏向高級餐廳,沒那麼輕鬆氛圍

建議大家來的時候,服裝稍微要打扮一下,不要太邋遢!

ULV Restaurant and Bar」開放式廚房,前方為調酒吧檯、後方是廚房

廚師都蠻年輕的,店內沒有油煙味,出餐的速度也算快

((拍攝為2020當時沒有肺炎,所以廚師沒有戴口罩,不要亂開砲…謝謝))

ULV Restaurant and Bar的菜單、價目表、價錢、MENU

(僅供參考,請以現場公告為主)

單點菜單,前菜、主菜、隱藏版菜色、甜點

每人低消1000元,需另計10%服務費

其實蠻容易超過,我們2020年來就點了4000出頭

比對2020與2022菜單,其實價位沒什麼調漲耶!

春季套餐$2680元+10%

菜單不定期更換,請參考官方FB粉專

有開胃小點、冷前菜、熱前菜、主菜、甜點、飲料

酒單(未成年請勿飲酒,請勿酒駕)

紅酒、白酒、啤酒、調酒,可以請服務人員推薦。

聽說康普茶雞尾酒是特色,有興趣的朋友可以試試

和牛塔塔、煙燻乾蔥、醃漬厚甜瓜$480元

ULV Restaurant and Bar」必點招牌前菜!

把和牛切成絞肉,壓成一個手掌大的圓餅

富含油脂的和牛,讓肉餅呈現漂亮粉紅色

上面有點綴的煙燻乾蔥,還附上一大盆薯片

輕薄薯片與和牛塔塔形成軟脆交織的層次

完全沒有生肉的血腥感,反而是和牛的鮮甜滋味

難怪會變成超人氣招牌菜,建議必點!

發酵馬鈴薯、酸奶、鱒魚卵$380元

ULV Restaurant and Bar」必點招牌前菜!

視覺效果超級好,讓人眼睛為之一亮

原木上擺了一個很像化妝品的盒子,裝滿鱒魚卵和酸奶醬

旁邊麻布袋內有馬鈴薯餅,上面還烙了店名ULV

有一點厚度的馬鈴薯餅,口感鬆軟,單吃比較普通

塗抹酸奶很解膩提香,鱒魚卵逼逼啵啵會爆漿

也非常厲害,第一次吃的時候很有驚豔感!

酥炸雞肉球、鹽漬蛋黃、鹽麴$180元

有三顆炸到金黃色的雞肉球,外皮使用麵包粉特別酥

咬下去會有ㄎㄠㄎㄠ聲,內有香濃可口的爆漿內餡

三人分食剛剛好,很適合當作下酒菜!

炭烤蔬菜、松露陳年起司醬$290元

有白、綠花椰菜兩種,帶一點炭烤的煙燻味

蔬菜保有清脆口感,其實不沾醬更能吃出本身鮮甜

沾上松露陳年起司醬增添一股高級華麗感~

嫩煎章魚、伊比利豬腹脂、鹽漬韭菜花與黑麥醋汁$420元

章魚口感十分彈牙,還帶一點煙燻香氣

伊比利豬腹脂薄薄一層,像是煙燻火腿可增加風味

上面的風乾蕃茄薄片,濃縮的酸味很迷人

醬汁帶一點酸甜滋味,反覆敲擊著味蕾!

炭燒伊比利豬老饕肉、甜豆筴、海藻脆片與杜松子醬$980元

這一盤黑漆漆的上桌,讓我們滿頭問號???

有種拆禮物的驚喜,裡面藏了什麼美味料理

伊比利豬老饕肉香氣很逼人,半生熟狀態口感很嫩

表面炭烤帶一股燻香,甜豆筴和杜松子醬很有特色

旁邊黑色的海藻脆片沒什麼味道

搭著一起吃增加口感,也不知可不可吃…XD

香煎鴨胸、甘草、甜菜與發酵甘藍$780元

本來很期待的鴨胸,鳥禽的HAN味略重

這道主菜我們兩人各只吃一口,店家有詢問是否不符合口味

我們有說味道不OK,但婉拒店家再做一份的補償,並且付款了

整體而言「ULV Restaurant and Bar」表現不錯

餐點很有水準,前菜比主菜更讓人驚豔!

下次若來會點幾道前菜配酒就好了

服務比較沒有溫度與笑容,機械式上菜與介紹

不過也是2020的狀態,以上菜色與用餐狀況僅供參考。

ULV Restaurant and Bar

地址:台北市大安區敦化南路一段160巷18號

電話:03-476-8668

營業時間:週二至週日,12:00–14:30、18:00-22:30,週一公休

內文為海綿體驗後的真實感受,每個人的感受不盡相同,提供給大家參考囉!

廠商邀約 : [email protected] 或私訊海綿飽飽的鳳梨城堡

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