建國北路日本料理『匠壽司2訪』松江南京無菜單3000元/巨無霸澎湖野生大明蝦/生魚片/握壽司/牛排/海鮮(捷運松江南京站)

建國北路日本料理『匠壽司2訪』松江南京無菜單3000元/巨無霸澎湖野生大明蝦/生魚片/握壽司/牛排/海鮮(捷運松江南京站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

建國北路上厲害的日本料理

匠壽司』海綿來2訪了! 

這次品嚐3000元無菜單日本料理

精緻的前菜、生魚片、握壽司、大明蝦、牛排…

吃的挺飽,味噌湯和甜點差點吃不完!

本日的餐點由料理長搭配,品名皆為店家提供

食材依季節變動,特殊食材可與店家預定溝通

 快來看看海綿飽飽的介紹巴


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匠壽司

地址:台北市中山區建國北路一段68號

電話:(02)2508-0904

營業時間:週一到週六,週日公休

12:00~14:30(14:00最後點餐)

17:30-21:30(21:00最後點餐)

粉絲團:請點我

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一訪:建國北路無菜單日本料理-匠壽司1訪-活澎湖大明蝦生魚片/無敵海戰車龍蝦/黑鮪魚大腹(捷運松江南京站)

二訪:建國北路日本料理『匠壽司2訪』松江南京無菜單3000元/巨無霸澎湖野生大明蝦/生魚片/握壽司/牛排/海鮮(捷運松江南京站)

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匠壽司位於熱鬧的建國北路上

鄰近捷運松江南京站,步行約5-10分鐘

附近有停車場與停車格,交通算蠻便利

低調的外觀,門口高掛著紅色燈籠

大大的招牌寫著匠壽司,其實蠻好找的

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店內乾淨明亮,服務人員幫忙帶位後

會送上熱茶與紙巾,服務算不錯

內用座位分成板前與一般座位

還有提供包廂喔

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料理台前的水族箱,裡面有各式新鮮海產

龍蝦、海螺、澎湖野生大明蝦…活跳跳的最青! 

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冰櫃則有新鮮的魚貨 

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最後面的蔬菜櫃也頗繽紛

光看就覺得很不簡單(不便宜)…

由此可看出料理長對食材的堅持與用心

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桌上擺了精緻的餐具

先以紙巾擦手,喝口熱茶

等待料理長為我們準備今日的佳餚… 

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這次一樣坐在板前

好處是可以近距離看料理長的料理功夫…

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前菜三色蕃茄

紅(雲霧蕃茄)、黃(波特丹)、綠(綠寶石) 

三種番茄都是台灣產的喔!

口感新鮮多汁,當作開胃菜相當合適

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數種店家自己醃漬小菜

洋蔥絲、嫩薑、白蘿蔔、小黃瓜… 

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北海道干貝,口感細嫩

直逼入口即化,完全是新鮮的證據

覺得兩塊不夠吃啦…但要留點胃給後面的美食

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日本生蠔 飽滿無腥味

搭配柚子醬相當match

一口吃挺過癮!好補好補…

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滷鮑魚,以南非活鮑魚熬煮

切成塊狀,方便入口

搭配新鮮的紫蘇花碎片

淡雅的清香讓鮑魚吃起來更有層次感! 

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鮑魚口感相當Q彈,很好吃 

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活軟絲,微透明,表面有切花

喜歡軟絲吃起來有軟滑的膠質感

咬幾下就在口中化開

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日本真鯛,搭配柚子胡椒

柚子香搭配脆脆的真鯛很加分

帶皮部分增加些微的口感

蠻喜歡這塊生魚片!

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牡丹蝦,以半炙燒的方式呈現

上面可是牡丹蝦的蝦膏,炙燒後香氣更勝

讓脆口的牡丹蝦味道更上一層樓!

完全不顧膽固醇超標也要吃… 

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日本島鲹,生魚片口感緊實

只要搭配一點新鮮芥末與醬油就很好吃

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日本鰤魚,魔法少年賈修的最愛…

帶有漂亮的粉紅色澤,讓人食指大動 

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TORO,看看這漂亮的油花

豐富油脂,相當厲害

在口中隨溫度慢慢化開的感覺實在太美妙

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加點小麥啤酒 198元

微甜不苦澀,氣泡微醺感很棒

以酒佐餐,更能讓用餐的氛圍昇華…

(未成年請勿飲酒、請勿酒駕)

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老闆招待的烏魚子

店家自製的烏魚子,搭配大蔥挺下酒

剛好可以當作下酒菜! 

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 日本馬糞海膽軍艦,放了滿滿的海膽

光看就讓海綿口水直流…

特別喜歡海膽的甜味,海膽哥不是叫假的…

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比目魚鰭邊肉握壽司,經炙燒留下的油脂…

太過分了!要趁熱吃風味較佳喔

入口後軟軟的比目魚相當誘人

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烤紅喉魚, 細緻的魚肉是他的特色

烤攻不錯,魚皮焦香,魚肉鮮嫩多汁

新鮮的紅喉,擠點檸檬就很美味

旁邊的漬金桔也不錯吃

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野生澎湖大明蝦,尺寸真的很大!

完全是鄉民肌肉猛男等級

目測長度約有20公分左右,相當驚人

以鹽烤方式,最能吃出明蝦的鮮甜滋味 

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以IPHONE6S當比例尺,就知道多大尾了 

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整隻明蝦拿起來頗有重量 

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蝦頭有濃郁的蝦膏

不顧膽固醇PART2!

鹽烤保留明蝦的甜份,正點

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鄉民等級大明蝦,蝦肉碩大飽滿

口感超級有彈性,吃的很過癮

爽度不會輸給龍蝦的!

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安格斯頂級牛排,像是藝術品一般的擺盤

搭配蒜片、玫瑰花瓣、夜來香花苞…等

賣像真的很棒耶! 

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牛排約莫五分熟,肉質很嫩

咬下去會爆汁! 

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夜來香花苞也很特別

最近開始好多餐廳以她入菜擺盤

不僅好看,還能夠食用

口感有點類似蘆筍,脆脆的 

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 料理長招待-鹹豬肉

又是一道無敵的下酒菜

來,乾杯!

鹹豬肉夾著大蔥一塊吃,肥瘦適中恰恰好

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最後的味噌湯,暖暖胃

吃太飽所以喝不完…

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甜點是店家自製的胡麻豆腐

剛剛蒸出來的,口感軟Q

不像豆腐,倒比較像麻糬耶 

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整體而言,匠壽司表現不錯

無菜單料理讓海綿吃的相當滿足

食材新鮮,料理的恰到好處

無論生食或是熟食都很棒!

喜歡日本料理的朋友,歡迎參考 

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匠壽司

地址:台北市中山區建國北路一段68號

電話:(02)2508-0904

營業時間:週一到週六,週日公休

12:00~14:30(14:00最後點餐)

17:30-21:30(21:00最後點餐)

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