【台北|大安】藍玲四川牛肉麵-通化街正宗眷村媽媽味X40斤牛骨精華-牛肉麵、哨子麵、雞湯麵-信義安和牛肉麵(捷運信義安和站)

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藍玲四川牛肉麵

地址:台北市大安區通化街38巷25號


喜歡吃牛肉麵的朋友看過來!

 海綿飽飽要介紹通化街新開幕的四川牛肉麵

藍玲四川牛肉麵

鄰近捷運信義安和站3號出口,步行約5分鐘

這間牛肉麵可大有來頭,老闆娘超厲害,有很多間店

麻辣鍋、咖啡廳、美式漢堡….等

藍家四川麻辣火鍋的相關企業喔!

老闆娘是四川人,主打正宗眷村媽媽味

讓人格外期待牛肉麵的表現

快來看看海綿飽飽的介紹巴

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 從捷運信義安和站走過來,三角窗店面挺醒目

藍玲四川牛肉麵就在這裡喔!

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 各式眷村媽媽味小菜,都是老闆娘自己做的喔!

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聽老闆娘說,藍玲四川牛肉麵才開幕一個多月

已經累積不少回頭客了!有些客人一個禮拜還來兩次耶

可見有其厲害之處~

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 店內座位不算多,有限量的感覺

環境乾淨明亮、舒適

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 辣椒、酸菜都可以自取

濃郁花椒香的辣椒很棒,沾小菜或哨子麵都好吃

酸菜是牛肉麵的好朋友,必吃無誤

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藍玲四川牛肉麵提供的菜色

牛肉麵雞湯麵哨子麵三種麵食

牛肉麵可選牛肉or半筋半肉or牛肉湯麵

滷味也是本店的招牌喔!

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 各種小菜,有眷村媽媽味喔!

都是老闆娘自己做的

因為看起來都太美味,一不小心點太多【台北|大安】藍玲四川牛肉麵-通化街正宗眷村媽媽味X40斤牛骨精華-牛肉麵、哨子麵、雞湯麵-信義安和牛肉麵(捷運信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

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涼拌小黃瓜,夏天必吃

還保有爽脆口感,味道清爽不酸

冰冰的吃,挺消暑!

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花生,沒有過分調味

口感軟軟的,可以吃到花生原味~

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小菜切了豆干、滷蛋和海帶

都滷的相當入味,加上蔥花及醬油膏就很好吃 

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花椰菜,也是以涼拌方式呈現

翠綠的花椰菜,調味微鹹

想吃蔬菜的人可以點

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滷牛肚,必吃!

滷的恰到好處,完全不用沾醬就有香味,厲害! 

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滷牛腱,切成薄片,肉軟好咬

牛肉的香氣很棒!搭配蔥花就很讚了

牛肚和牛腱都必點喔!

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 哨子麵,本日海綿的最愛!

濃濃眷村味,好適合老兵…【台北|大安】藍玲四川牛肉麵-通化街正宗眷村媽媽味X40斤牛骨精華-牛肉麵、哨子麵、雞湯麵-信義安和牛肉麵(捷運信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

一大碗公的麵,加上老闆娘祖傳的四川肉燥

光看就覺得很好吃!

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 可以自己搭配辣椒醬,味道會更豐富有層次

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老闆娘精心挑選的麵條超Q

伴著肉燥超正點,一定要加辣椒!!!

香醇的花椒味,溫順不嗆辣,好吃

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雞湯麵,選用台灣土雞肉

清爽雞骨湯頭,搭配一樣的麵條

雞肉超嫩,是這碗麵的亮點,有點厲害! 

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味道可以喝的出來是雞骨熬出來的湯頭

不是使用雞湯塊或是化學調味那種過份濃烈的氣味

算是相當清爽、無負擔的麵食

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牛肉麵,是本店的招牌

除了牛肉麵,還有半筋半肉與牛肉湯的選擇

紅燒牛肉湯香醇順口,味道清爽不膩

沒有使用牛肉精等添加劑,吃完不會口乾舌燥

上面一層油,是熬煮牛骨的自然油脂,沒有另外添加牛油

如果是習慣吃化學牛肉湯的朋友,應該會覺得味道偏淡 

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牛肉的厚度不錯,也燉的很軟唷

搭配香醇的牛肉湯頭,挺match

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搭配Q彈有嚼勁的麵條

吸附著牛肉湯,相當夠味 

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酸菜是一定要加的

牛肉麵+酸菜=好朋友

馬上又讓牛肉麵提升一個層次!

辣椒也可以自己,調整適當辣度 

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老闆娘還邀請我去參觀牛肉湯

堅持每天使用40斤牛大骨熬煮,滿滿的精華

不再添加牛肉精或牛油,讓你吃的更健康!

連供應商或同行都嚇到如此傷本的作法

只為了老闆娘對品質的堅持!

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整體而言,藍玲四川牛肉麵表現很棒

雖然價位算偏高,但吃過後會覺得值得

而且聽過老闆娘的介紹後,更是覺得物超所值

對品質堅持,可以吃到老闆娘的用心!

推薦給喜歡牛肉麵、哨子麵、眷村小菜的朋友

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藍玲四川牛肉麵

地址:台北市大安區通化街38巷25號

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10 comments

  1. 我剛吃飽回來,在看到食物我都想翻白眼了…太飽了
    版主回覆:(07/05/2016 03:25:17 PM)
    哈哈哈笑翻我了

  2. 我超愛吃麵食的耶
    價位偏高沒關係…重點是要好吃好吃啊~!!!!
    版主回覆:(07/05/2016 03:28:44 PM)
    我也這樣覺得(握手!

  3. 好久沒吃牛肉麵了
    下次也去吃吃看這間~~~
    希望有位置坐啊 😛
    版主回覆:(07/05/2016 03:22:46 PM)
    趁他還沒很紅快點來XD

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