台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站)

台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

海綿上週吃了一間超有特色的火鍋!

蘭亭鍋物割烹/蘭亭和牛極緻鍋

以玉露茶湯為底,風味清爽而不膩

搭配高檔食材,日本A5和牛澳洲和牛松葉蟹…等

依照不同食材選用最適當的方式料理(蒸、涮、煮)

這些都是由〝店小二〞提供專業的桌邊服務!

從開胃菜、主菜到最後的甜點都看的出用心

台北相當優質的火鍋,很適合商務聚餐或情侶約會

快來看看海綿飽飽的介紹


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店家:蘭亭鍋物割烹

 地址:台北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號

 營業時間:週一到週四,18:00~23:00

週五到週六,17:00~23:00,週日公休

 電話:02-2701-5585

FB粉絲團蘭亭鍋物割烹(台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡請點連結)

台北火鍋懶人包推薦台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡請點我


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蘭亭和牛集團:旗下餐廳

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原文:台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站)

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蘭亭和牛極緻鍋位於仁愛路巷弄內

捷運大安站信義安和站

店的外觀有夠低調的拉!差點錯過

彷彿熟客才會相傳的隱密名店,哈哈哈

蘭亭和牛極緻鍋還有另一個品牌

和牛燒肉台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡蘭亭和牛極緻燒

有機會再去插旗,幫大家介紹!

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蘭亭和牛極緻鍋店內為中國風設計

分成吧檯的座位與一般的四人座位

吧檯座位間以扇子隔開,很有個性

天花板的燈籠也有濃厚的中式風情

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雖然屬於中高價位的餐廳

客人卻比想像來的多一些

可見台北的平均消費力還是頗有水準!

蘭亭和牛極緻鍋目前屬於預約制

因需要個別的桌邊服務與食材準備

提前預約,比較方便店家安排

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活跳跳的松葉蟹本人…台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

腳長長像是螃蟹界的林志玲!

可是從日本坐飛機直送來台的喔

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座位有插座已經不夠看了

蘭亭連充電線都幫客人準備好了

還有三種喔!貼心加分!

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以餐佐酒,以酒佐餐

紅酒的單寧配上紅肉,讓肉質更軟嫩

淡淡的微醺感,也讓用餐氣氛更柔和

(未成年請勿飲酒,請勿酒駕)

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桌上擺了兩樣小菜,花生和醃蘿蔔

花生越吃越涮嘴,等待上餐的時候整盤快喀光

醃蘿蔔微酸帶甜,挺開胃的!

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宜蘭玉露茶湯為底

直接把茶葉及柴魚以沖提萃取

每份茶葉及柴魚只會沖一次!

湯底就是這麼簡單,直接在眼前做給你看

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鍋中有日本羅臼昆布玫瑰鹽備長炭

備長炭有吸附雜質、淨化湯頭的作用

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店家準備杯子讓我們試飲湯頭

這杯子也太可愛了

誰說杯底不能養金魚?!

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整個用餐期間共會喝三次湯頭

第一次是玉露茶本身

第二次是沖入鍋中和備長炭淨化後

第三次是煮完火鍋後

湯頭從淡到濃,有明顯的層次變化!

重點是玉露茶湯始終都保持清爽的順口

算是相當健康無負擔的火鍋!

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蘭亭和牛極緻鍋的參考菜單

(僅供參考,請以現場提供為主)

主打日本A5和牛、澳洲和牛、桂丁雞、海鮮…等

火鍋料的部份也都是特別製作!

另外有三種雙人套餐(4000-5000/2人)

這天品嚐的是〝旬季節套餐〞5000元/2人

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總監手做開胃小菜

三道的開胃菜,擺盤相當精緻

從左到右,胡麻四季豆、牛肉凍、綠竹筍

相當清爽開胃,幫這天的盛宴揭開序幕!

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重口味的朋友可以跟服務人員要調味佐料

不過這次海綿幾乎都沒使用到

直接吃食材的原味就很棒了

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蒸騰日本黑毛和牛A5肋眼

超狂的和牛,又夠大片的啦!

均勻分布的油花,簡直是藝術品

以〝蒸〞的方式料理,把蒸籠放在鍋子上

利用茶湯的蒸氣將和牛悶熟

用漏斗計時,約一分鐘的黃金時間

A5和牛呈現恰到好處的半生熟狀態

在包著日本大蔥一塊品嚐

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專業的桌邊服務,精準掌控每一項食材

如果是我們自己煮,恐怕會過熟而浪費了!

在此感謝帥氣的店長,掌聲鼓勵鼓勵…台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

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日本A5和牛真的夭瘦的好吃!

肉質非常之軟嫩,浮誇

中間包著日本大蔥,增添口感

優質的食材只要簡單調味就很棒了

吃之前灑一點鹽之花,品嚐和牛的鮮美原汁

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東瀛櫻之島黑豚

很強的黑毛豬,顏色粉嫩嫩的

肉質有彈性,完全沒有豬腥味

特色是不用吃全熟!很少見巴

一般都說豬肉要吃全熟,可見品質很好

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帝王和牛 BLACKMORE 3部位

就是食記封面的照片,很邪惡巴

當天用餐把照片打卡,馬上超多人詢問的啦!

這盤裡面是澳洲帝王和牛,有三個部位

分別是和牛扇子、和牛腱心及和牛舌

最最邪惡的就是牛舌,居然配上海膽

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使用倖榮水產的海膽

老闆特地端出來讓我們拍照…台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

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神選牛舌海膽卷

是不是很過分!

把半熟的牛舌放上青菜及海膽

最奢華的一口吃,海膽的甜味超搶戲

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和牛腱心用熱湯沖熟

就像是台南知名的牛肉湯!

牛肉約莫3-5分熟,不錯的嫩度

不能放太久,會越來越熟

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和牛扇子吃起來有點像牛小排

充滿豐富的肉汁

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紅黎米貼鍋饅頭

可愛的小饅頭,上面還烙了蘭亭的字樣

饅頭本身帶有Q勁,越嚼越香的類型

可別以為老闆要我們啃饅頭阿!

讓我們繼續看下去~

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帝王椒香燉牛尾

本來還以為是蹄膀呢

原來是牛尾阿,真是特別

台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

左手拿饅頭,右手拿牛尾

蹦~饅頭夾牛尾!

牛尾已經燉的相當軟嫩

豐富的膠質,非常厲害!

海綿喜歡單吃,配上饅頭好飽阿

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神農會(小農契作台灣優質食蔬)

選用在地小農的新鮮蔬菜

會開花的菜盤,根本像一場SHOW

蔬菜品質都有水準!

特別喜歡水果玉米和南瓜

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這些是火鍋配料,有點驚艷

左邊是雞邊卷,以海苔包著桂丁雞與軟骨

吃起來會有脆脆的口感

右邊是白珊瑚,以鱈魚漿加上白木耳

比起一般魚漿多了分滑溜感

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把食材都煮完後,店長使用蛋白吸附雜質

幾秒後,很神奇的湯頭變的清澈!

學到一招了,哈哈哈

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煮過肉品和蔬菜的茶湯

增添了和牛的油脂與香氣!

與一開始清新的茶湯,又是另一種層次

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和牛肉萃二林米飯

哇!是和牛滷肉飯耶

從來沒想過台灣經典小吃可以這麼奢華

之後還會推出攤車在仁愛路附近販賣

和牛滷肉飯比起豬肉的沒那麼油膩

還多了分牛肉的香氣唷!

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女媧五彩鮮

鹽烤蟹腳,還加上松葉蟹膏

用吃蟹工具把蟹肉通通挖出來!

一人吃兩小支不夠啦(其實已經很飽)

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桂花亭手工炭培烏梅汁

酸甜的烏梅汁有解膩的作用

帶有淡淡的炭香

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當季時選水果

這天是鳳梨,已經切成方便入口的大小

水果的甜度很高!

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最後的甜點超猛的啦!

打趴台北90%使用現成甜點的餐廳

光是現場現做這點,就加很多分了

重點還很好吃!

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甜心金絲佐冰淇淋

巧克力冰淇淋加上現做的蛋絲

灑上原住民香料馬告,還有甜菊葉

最後用液態氮降溫,視覺效果滿分

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吃完飯老闆邀請我們參觀〝員工訓練所

蠻酷的空間,有點像是私人招待所

只能說員工福利也太好了,佛心老闆 

可以分一點佛心給我老闆嗎…台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡

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整體而言,蘭亭和牛極緻鍋表現很優

近期吃到最驚艷的火鍋!

從裝潢、服務、食材都能感受到店家用心

特別是優質的桌邊服務和超正點日本和牛

牛舌海膽捲甜心金絲冰淇淋是亮點

很棒的五感盛宴,餐期間讓人充滿期待

吃的時候也能感到大大的滿足

相當適合商務聚餐或是情侶約會!


店家:蘭亭鍋物割烹

 地址:台北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號

 營業時間:週一到週四,18:00~23:00

週五到週六,17:00~23:00,週日公休

 電話:02-2701-5585

FB粉絲團蘭亭鍋物割烹(台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡 請點連結)

台北火鍋懶人包推薦台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡請點我


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蘭亭和牛集團:旗下餐廳

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台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡 蘭亭燒肉和牛極緻料理(蘭亭和牛極緻燒):請點我

台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡 蘭笑軒-深夜和牛滷肉飯:請點我

台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡Wagyu Burger和牛漢堡:請點我

台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡蘭苑私廚:請點我


    【台北火鍋閱讀延伸】  

內湖/東湖美食『四川龍府』四川料理,麻辣鴛鴦鍋,酸菜白肉鍋,白飯吃到飽,溫體牛買一送一,巧克力紅茶奶蓋買一送一,菜單價位(捷運葫州站)

台北火鍋『王鍋屋 酸白菜鍋專門店』週末下午茶套餐,西班牙伊比利豬,海陸套餐,京都甜點,菜單價位,聚餐包廂(捷運市政府站/國父紀念館站)

三重火鍋『京澤日式鍋物』近三和夜市,A3和牛肋眼、手切橫隔牛、白蝦海鮮盤,完整菜單價位(捷運三重國小站)

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『沐田No.2-1涮涮工廠』台北火鍋,中山美食,獨家膠原胡椒鍋,單人麻辣鍋,IG網美打卡餐廳,菜單價位(捷運中山站)

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台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站)

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【台北|大安】于馬麻鍋食(于家食堂)-藝人于冠華的火鍋店-台北火鍋推薦-兩鍋一吃無菜單套餐-超特別原住民馬告鍋(捷運信義安和站)          


   【火鍋閱讀延伸】  

板橋火鍋/板橋美食『金鍋盃(板橋加盟店)』活鱈場蟹+20雪花牛/青菜無限續/飲料喝到飽/完整菜單/大盤肉/痛風鍋/日本和牛(捷運板橋站) 

中永和羊肉爐『山羊城 全羊館羊肉爐 中和莒光店』紅燒羊/蔬菜羊/麻辣鍋/鴛鴦鍋/外帶/完整菜單價位(捷運府中站)     

板橋活海鮮火鍋/涮涮鍋『崔官木桶鍋』頂級海鮮/大胃王大盤肉/蝦爆痛風鍋/澳洲和牛/愛爾蘭玫瑰膏蟹/帝王蟹/波士頓龍蝦(捷運新埔站)   

【新北|板橋】京宴屋涮涮鍋-板橋吃到飽火鍋-全台唯一溫體牛肉火鍋吃到飽只要399元喔!(捷運府中站)          

【新北|永和】沸騰 Boiling Shabu Shabu-頂溪站大份量肉盤鴛鴦涮涮鍋-奧勒岡頂級和牛-內用飲料與冰淇淋無限量供應(捷運頂溪站)     

【新北|中和】鍋大俠日式石頭火鍋-永和樂華夜市火鍋推薦-帝王巨無霸四人套餐(大紅蟳+帝王蝦+巨無霸海鮮盤)-高CP海戰車蝦(捷運頂溪站)         

【新北|淡水】九濤石頭火鍋-淡水老街大塊牛排旁-必點鄉民等級海大蝦-獨家特製沙茶-菜單-酸梅湯/麥茶/研磨咖啡/霜淇淋無限量供應(捷運淡水站)       


信義安和美食

蘭亭和牛極緻鍋

三千子居酒屋

這一鍋皇室秘藏鍋物(信義殿)

鼎膾北海道毛蟹專賣店

犇鐵板燒

璞膳日式鍋物

藍玲四川牛肉麵

焦糖楓日式無烟串燒(通化直營店)

滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋

璞膳日式鍋物

于馬麻鍋食(于家食堂) 

秘密基地日式居酒屋

油花炭火燒肉專賣店

鬍子叔叔義麵工坊(台北信義店)

徠一咖啡

芒果恰恰一訪

(林書豪來台吃的芒果冰)

芒果恰恰二訪

芒果恰恰三訪

旅東京travel鐵板小料理

Mucho 慕求食養創意廚房-冬蟲夏草

滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋


 海綿飽飽的抽獎活動-不定期開獎

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  粉絲優惠。抽獎活動 

   不定期抽出大獎,歡迎參加:請點我台北仁愛路火鍋『蘭亭和牛極緻鍋/蘭亭鍋物割烹』日本黑毛A5和牛/牛舌海膽捲/松葉蟹/桌邊服務/菜單價位(捷運大安站/信義安和站) @海綿飽飽的鳳梨城堡


   【海綿飽飽的美食牆&旅遊牆

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海綿飽飽懶人包。歡迎分享

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