BeGood x Khao(Ekkamai)四手聯彈星級饗宴

愛食記海綿飽飽

近期參加最開心的活動，去年底奪下「泰國米其林指南2024」一星殊榮的「Khao(Ekkamai)」行政主廚「Chef Toei」Nattakit Kallayanamitr應寒居酒店邀請，與BeGood餐廳顧問「Chef Kin」林明健主廚於6月15日在BeGood共譜四手聯彈！以台灣在地食材添入泰式香料並以法式擺盤精心呈現，共有八道料理搭配七杯酒或無酒精調飲以及迎賓調酒，是不是光聽到這個組合就讓人很開心！快來看看海綿的食記吧~~希望我沒喝醉，照片都有對焦…XD

(未成年請勿飲酒，請勿酒駕)

BeGood x Khao(Ekkamai)四手聯彈星級饗宴

活動時間：6/15(六)午宴及晚宴

午宴：餐前派對 11:30-12:00｜正式入場 12:00 晚宴：餐前派對 18:00-18:30｜正式入場 18:30

活動餐價：每位 5,680 元+10%，搭配 7 杯酒款或無酒精調飲以及迎賓調酒

地址：台北市中山區松江路 116 號 (寒居酒店 2F BeGood 餐廳)

洽詢電話：02-2564-3577

迎賓酒~附上帥帥的調酒師^^

BeGood x Khao(Ekkamai)四手聯彈星級饗宴

1.茉莉香米餅、雞肉丸子、咖哩沾醬

2.胭脂蝦塔塔、蓮霧、花生羅望子醬汁

3.黑鮪魚春捲、奶油萵苣、煙燻辣椒醬

4.海鱸魚澄清湯、帝王蟹、南薑、香茅

5.蒸筍殼魚、綠蘆筍、綠竹筍、青辣椒醬

6.瑪莎曼咖哩、澳洲和牛頰、茉莉香米、煎薄餅

7.愛玉、檸檬、香茅

8.焦糖泰式布丁、泰國甜橙冰沙

Jasmine Rice Crackers Served with Dipping Sauce and a Side of Mustard Green Leaves Wrapped Savory Bites

茉莉香米餅、雞肉丸子、咖哩沾醬

以泰國紅香米做成米餅，酥脆到會卡滋作響，搭配醃白菜包覆的雞肉丸，很特別的組合！雞肉及蝦子熬煮製成的辛香咖哩醬汁，也可以用生菜包著一塊吃口感更豐富，只是要注意不要放辣椒，很辣~~XD

Red Prawn Tartare and Rose Apple with Peanut Tamarind Dressing

胭脂蝦塔塔、蓮霧、花生羅望子醬汁

使用來自宜蘭大溪漁港的現流胭脂蝦，將蝦肉切成小塊加上新鮮蓮霧丁，上面灑了花生顆粒，口感層次分明，搭配自製羅望子醬汁，透過檸檬汁和魚露增添的酸鹹平衡，將蝦的鮮味提升至極致！

這杯調酒帶有香茅的草本香氣挺療癒~本日TOP1！

(未成年請勿飲酒，請勿酒駕)

Tuna Spring Roll and Butter Lettuce Salad Served with Smoked Chili Sauce

黑鮪魚春捲、奶油萵苣、煙燻辣椒醬

薄脆春捲皮和高麗菜包裹屏東東港黑鮪魚，以高溫油炸至黃金酥脆，橫切透出黑鮪魚的豔紅，擺盤很可口，結合焦糖炒乾辣椒、魚露、檸檬汁後呈果醬狀的煙燻辣椒醬，魚肉沾附醬汁感受輕盈解膩，還可以吃出黑鮪魚的鮮甜滋味~~

Clear Smoked Fish Soup with Taraba King Crab

海鱸魚澄清湯、帝王蟹、南薑、香茅

桌邊以熱湯沖提，海鱸魚澄清湯經過慢火長時間熬煮與過濾，確保湯汁清澈與淡雅魚味，運用南薑與香茅提振湯品的辛香，與口感細膩的鮮甜帝王蟹肉相結合，感受香料四溢的清爽口感，還可以擠一些檸檬提鮮

Steamed Marble Goby and Green Bamboo, Served with Spicy Green Sauce

蒸筍殼魚、綠蘆筍、綠竹筍、青辣椒醬

居然是我很愛的筍殼魚，以100度蒸煮3分鐘保留魚肉的鮮嫩，以特製蝦湯和雞高湯組合，再加上以青辣椒、南薑、檸檬葉等泰式香料製成的青辣椒醬，以蔬菜甜香襯托出筍殼魚蒸煮後的鮮味，這道筍殼魚超厲害！

Australian Beef Cheek Massaman Curry Served with Jasmine Rice and Roti

瑪莎曼咖哩、澳洲和牛頰、茉莉香米、煎薄餅

以花生醬為基底製作的瑪莎曼咖哩，甜辣交織的層次風味，澳洲和牛頰肉燉得很軟嫩，可搭配茉莉香米或煎餅沾著一塊吃，醬汁一滴都不想浪費。朋友笑說今天要吃飽就靠這道了!!!

Aiyu   Jelly   and   Lemon    with Lemongrass

愛玉、檸檬、香茅

以新鮮香茅熬煮的香茅汁，與阿里山愛玉籽精心搓揉，製成香茅愛玉凍和湯汁鋪底，再加上荔枝泥製成的冰糕、並鋪上香茅金萱茶冰砂，最後以泰國青檸、手指檸檬和綠葉酢醬草點綴裝飾，嚐起來清新怡人，讓人瞬間fresh的感覺~~

Caramelized Thai Custard Pudding and Sainampeung Orange Sorbet

焦糖泰式布丁、泰國甜橙冰沙

在融入香濃椰香的布丁表面灑上微苦焦糖平衡甜味，旁邊是百分百純橙汁製成的甜橙冰沙，搭配糖漬橙片一起食用，酸甜清新爽口，兩道甜點都讓我們很驚艷，為這場盛宴劃下完美的句點！

BeGood Bakery | Cafe | Restaurant

地址：台北市中山區松江路116號2樓

電話：02-2564-3577

營業時間：

早餐｜每日07:00-10:00 (最後點餐時間09:30)

午餐｜每日 11:30-14:00 (最後點餐時間13:30)

Café｜每日 10:00-21:00 (最後點餐時間20:30)

晚餐｜每日 18:00-22:30 (最後點餐時間21:00)

官方網站：寒居酒店-BeGood 餐廳

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蓮蓉雙黃(大)、XO雙黃(大)、棗泥核桃(小)、金鳳茶梅(小)、紅心檸月(小)、相思陳皮(小)

內文為海綿體驗後的真實感受，每個人的感受不盡相同，提供給大家參考囉！

廠商邀約 : [email protected] 或私訊海綿飽飽的鳳梨城堡

食記、遊記皆有時效性，請依旅遊景點與店家公告的菜單、優惠活動為主。

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