善導寺站美食|台北喜來登大飯店-桃山日本料理,Omakase無菜單料理,菜單價位

捷運善導寺站美食推薦「桃山日本料理 Momoyama」位於台北喜來登大飯店2樓的高級日本料理,環境、服務、餐點都有水準之上,很適合約會慶生或是商務聚餐。除了每季推出的季節限定套餐之外「Omakase無菜單料理」是現在最夯的選擇!桃山承襲日式料理職人精神,根據賓客的預算及需求,嚴選當令食材及日本進口的生鮮漁獲,客製出最獨一無二的美味,吃的到阿弟師傅精湛的料理功夫以及新鮮現做的極致滋味!海綿這次體驗「桃山-春季套餐」及「Omakase無菜單料理」真是一場華麗的食感體驗!板前近距離欣賞師傅做出一道道精緻美饌,每一口都有新奇滋味,讓人眼睛為之一亮!

桃山日本料理 Momoyama

地址:台北市中正區忠孝東路一段12號2樓

電話:02-2321-1818

營業時間:週一到週日,11:30~14:00,18:00~21:00

官方網站:台北喜來登大飯店-桃山日本料理 Momoyama

原文:善導寺站美食|桃山日本料理 Momoyama,台北喜來登大飯店,菜單價位

桃山日本料理 Momoyama 在哪裡?怎麼去?

桃山日本料理 Momoyama」位於台北喜來登大飯店2樓,進入大廳左轉直走到底,搭乘電梯或是走樓梯上2樓即可,防疫期間進入大廳需量測體溫、酒精消毒及掃瞄QR實聯制。裝潢質感相當好,入口處有專人接待,值班經理還會穿著和服迎接,氣氛營造100分,彷彿一秒到日本。

桃山日本料理 Momoyama」有大廳座位板前座位包廂9 間(榻榻米+洋式房)(含1間18人圓桌包廂)建議先訂位再前往

大廳座位供應平日定食、套餐及鍋物料理,平日午餐TWD$1,580起、平日晚餐TWD$1,880起、假日午晚餐TWD$3,280起。平日中午人潮很多,幾乎是客滿!

4 月份開始假日午晚餐也有提供定食$1,880 起。

壽司檯板前座位提供Omakase無菜單料理,午晚餐TWD3,280起。

包廂座位提供套餐及鍋物料理,午晚餐TWD$3,280起,且需符合包廂低消限制。

桃山日本料理 Momoyama」包廂樣式多元,帶一點洋風或是日系榻榻米,還有政商名流喜愛的超大包廂。商務聚餐、宴客、家族聚餐都合適,相當有面子。

桃山「Omakase無菜單料理」經過師傅改良,打破傳統框架營造出新潮感,跟刻板印象的日本料理不一樣呢!師傅獨家設計的無菜單料理,以當令食材及日本進口的生鮮漁獲,客製出最獨一無二的美味,有什麼不吃或特別想吃都可以事前提出討論。

水族箱裡面有生猛活海鮮,龍蝦、鱈場蟹、毛蟹、比目魚…等等。有特別想吃的食材都可以預訂!

桃山日本料理 Momoyama的菜單價位(僅供參考,請以現場公告為主)

內用菜單外帶套餐平日定食菜單鱈場蟹會席

海綿這次體驗「桃山-春季套餐」及「Omakase無菜單料理

桃山春季套餐$4280+10%

柚子和風綠竹筍、富山螢烏賊

使用春季盛產的綠竹筍,吃得出新鮮脆甜,搭配兩尾小巧的富山灣螢烏賊,冰冰涼涼驚喜感十足。

刺身(鮪魚腹、櫻鱒、紅魽、甜蝦、軟絲)

生魚片都有挑選過,豐盈油脂入口相當滑嫩,沾上一點芥末醬油就很美味。鮪魚腹跟甜蝦真的很好吃耶!

香煎澳洲水姑娘活龍蝦佐金沙烏魚子

選用澳洲水姑娘龍蝦,生猛活龍蝦就是讚!肉質富有彈性,加上師傅特製金沙烏魚子,獨特香氣很加分!鹹香卻不膩口,把整個海味多了一分層次感。

蠑螺壺燒佐筆薑

日本九洲產的大蠑螺直接烤熟,品嘗純粹的大海鮮味,螺肉扎實而Q脆,旁邊紅白筆薑也可以配著吃。

日本小田和牛佐黑松露

最近很有名的日本小田牛,選用油脂分布均勻的紐約客,直逼入口即化的嫩度,咬下去真的會爆汁。上面刨了黑松露點綴,將香氣推到頂點!我覺得原味比較能吃出和牛本身香氣,但加上黑松露爽度真的破表耶!

櫻鯛釜飯

日本經典料理釜飯,使用日本櫻鯛與越光米製作而成,撒上櫻花增添了一抹香氣,吃之前將魚肉和飯均勻攪拌,要小心鍋子很燙!櫻花真的畫龍點睛,除了視覺加分,味道也多了一點層次!

鮑魚豚骨湯

豚骨高湯使用大骨與南杏、北杏熬煮,將濃郁精華融入其中,加上鮑魚塊華麗感十足!

季節水果及最中櫻花冰淇淋

近年很夯的甜點「日本最中餅」裡面包著日本進口櫻花漬製成的冰淇淋,櫻花香氣很迷人,搭配脆脆的最中餅很好吃。水果選用當季新鮮的草莓、櫻桃、蓮霧、哈密瓜。

餐前招待手作漬物,有小黃瓜、佛手瓜、紅心芭樂,微酸爽脆相當開胃。

Omakase無菜單料理

毛蟹海膽晶凍

師傅將毛蟹肉挑出加上水果醋晶凍,上面以義大利魚子醬、海膽、紫蘇花點綴,入口酸甜滋味!嘴巴充滿毛蟹與海膽的鮮甜,有爆棚幸福感。

日本鯛魚與富山螢烏賊

日本鯛魚口感比較有嚼勁,咀嚼的香氣在口中慢慢散發。旁邊搭配富山灣特產螢烏賊,可以淋上一些金桔提味。

宜蘭胭脂蝦佐昆布海苔醬

胭脂蝦很滑口捏!加上師傅特製的昆布海苔醬增添香氣,鹹香夠味很好吃。

鹿耳島鮪魚佐日本山藥與芥末梗蔥花

鮪魚像是雪花一般的油花,搭配日本山藥泥與柴魚片,可以加上一點醬油提味。本來就很嫩口的鮪魚配上山藥層次感更加滑口。想點一碗飯來配…XD

日本鰆魚佐自製洋蔥醬

鰆魚經過烤後呈現扎實的質地,配上特製洋蔥醬,一點點的辛辣感帶出新滋味。

北海道海膽甜筒

簡單粗暴的北海道海膽甜筒就是讚啦!誰能抵擋的了,一口吃就是甜。

本港土魠魚搭配春天綠竹筍

使用台灣土魠魚烤後,魚皮帶一點脆度,魚肉保有濕潤水分,調味也恰恰好。

炸蝦天婦羅

大明蝦用麵包粉、帕馬森起司與青海苔紫蘇鹽裹粉油炸,搭配紅色紫蘇葉與小黃瓜醃製的粉紅塔塔醬,完全打破塔塔醬的刻板印象,天婦羅酥脆而不油,配上塔塔醬有夠厲害!

日本小田和牛捲餅

運用北京烤鴨的概念,但裡面包的是日本小田牛,加上自製味噌醬取代甜麵醬、小黃瓜、大蔥,獨特的味噌與麥芽糖香氣很濃郁!相當新奇的組合。

雖然已經吃很飽了,但無菜單料理還沒結束喔!還有四貫現做握壽司。

軟絲握壽司佐海膽鹽

份量與酸度恰到好處的醋飯,加上新鮮軟絲,撒了自製海膽鹽!不用沾醬油直接吃就有鹹味,海膽香氣在口中慢慢飄出,讓人覺得很驚豔!

旗魚握壽司

師傅將生魚片熟成處理增加獨特風味,帶來一股甜味!真的吃過會上癮耶

野生大蛤握壽司

大蛤蠣以70度慢煮至全熟,意外保有生食口感,咬下去頗有Q勁,咀嚼後的甜味!

炸紅喉手卷

一般紅喉會使用烤,桃山用炸的是另一番風味,用海苔包著酥炸紅喉再加上昆布佃煮海苔醬,比預期更好吃耶。

最後有一碗味噌湯,畫下一個溫暖的結尾。

甜點是杏仁豆腐佐大紅豆,杏仁豆腐的杏仁味不會過濃,入口輕盈化開,搭配大紅豆一點甜味。附上一份當季水果。

整體而言「桃山日本料理 Momoyama」表現不錯。板前近距離欣賞師傅製作與互動,無菜單料理打破傳統框架,許多獨特組合與搭配,讓餐期有滿滿的驚喜感!「桃山-春季套餐」及「Omakase無菜單料理」各有千秋,很適合約會聚餐。

桃山日本料理 Momoyama

地址:台北市中正區忠孝東路一段12號2樓

電話:02-2321-1818

營業時間:週一到週日,11:30~14:00,18:00~21:00

官方網站:台北喜來登大飯店-桃山日本料理 Momoyama

內文為海綿體驗後的真實感受,每個人的感受不盡相同,提供給大家參考囉!

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