彷彿一秒到京都吃無菜單日本料理~

捷運善導寺站美食推薦「桃山日本料理 Momoyama」位於台北喜來登大飯店2樓的高級日本料理，環境、服務、餐點都有水準之上，很適合約會慶生或是商務聚餐。除了每季推出的季節限定套餐之外「Omakase無菜單料理」是現在最夯的選擇！桃山承襲日式料理職人精神，根據賓客的預算及需求，嚴選當令食材及日本進口的生鮮漁獲，客製出最獨一無二的美味，吃的到阿弟師傅精湛的料理功夫以及新鮮現做的極致滋味！海綿這次體驗「桃山-春季套餐」及「Omakase無菜單料理」真是一場華麗的食感體驗！板前近距離欣賞師傅做出一道道精緻美饌，每一口都有新奇滋味，讓人眼睛為之一亮！

桃山日本料理 Momoyama

地址：台北市中正區忠孝東路一段12號2樓

電話：02-2321-1818

營業時間：週一到週日，11:30~14:00，18:00~21:00

官方網站：台北喜來登大飯店-桃山日本料理 Momoyama

原文：善導寺站美食｜桃山日本料理 Momoyama，台北喜來登大飯店，菜單價位

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內容目錄

桃山日本料理在哪裡?怎麼去?

「桃山日本料理 Momoyama」位於台北喜來登大飯店2樓，進入大廳左轉直走到底，搭乘電梯或是走樓梯上2樓即可，防疫期間進入大廳需量測體溫、酒精消毒及掃瞄QR實聯制。裝潢質感相當好，入口處有專人接待，值班經理還會穿著和服迎接，氣氛營造100分，彷彿一秒到日本。

桃山日本料理-環境介紹

「桃山日本料理 Momoyama」有大廳座位、板前座位、包廂9 間(榻榻米+洋式房)(含1間18人圓桌包廂)。建議先訂位再前往

大廳座位供應平日定食、套餐及鍋物料理，平日午餐TWD$1,580起、平日晚餐TWD$1,880起、假日午晚餐TWD$3,280起。平日中午人潮很多，幾乎是客滿！

4 月份開始假日午晚餐也有提供定食$1,880 起。

壽司檯板前座位提供Omakase無菜單料理，午晚餐TWD3,280起。

包廂座位提供套餐及鍋物料理，午晚餐TWD$3,280起，且需符合包廂低消限制。

「桃山日本料理 Momoyama」包廂樣式多元，帶一點洋風或是日系榻榻米，還有政商名流喜愛的超大包廂。商務聚餐、宴客、家族聚餐都合適，相當有面子。

桃山日本料理-無菜單料理

桃山「Omakase無菜單料理」經過師傅改良，打破傳統框架營造出新潮感，跟刻板印象的日本料理不一樣呢！師傅獨家設計的無菜單料理，以當令食材及日本進口的生鮮漁獲，客製出最獨一無二的美味，有什麼不吃或特別想吃都可以事前提出討論。

水族箱裡面有生猛活海鮮，龍蝦、鱈場蟹、毛蟹、比目魚…等等。有特別想吃的食材都可以預訂！

桃山日本料理的菜單、價位、menu

桃山日本料理的菜單價位(僅供參考，請以現場公告為主)

內用菜單、外帶套餐、平日定食菜單、鱈場蟹會席

海綿這次體驗「桃山-春季套餐」及「Omakase無菜單料理」

桃山日本料理-餐點介紹

桃山春季套餐$4280+10%

柚子和風綠竹筍、富山螢烏賊

使用春季盛產的綠竹筍，吃得出新鮮脆甜，搭配兩尾小巧的富山灣螢烏賊，冰冰涼涼驚喜感十足。

刺身(鮪魚腹、櫻鱒、紅魽、甜蝦、軟絲)

生魚片都有挑選過，豐盈油脂入口相當滑嫩，沾上一點芥末醬油就很美味。鮪魚腹跟甜蝦真的很好吃耶！

香煎澳洲水姑娘活龍蝦佐金沙烏魚子

選用澳洲水姑娘龍蝦，生猛活龍蝦就是讚！肉質富有彈性，加上師傅特製金沙烏魚子，獨特香氣很加分！鹹香卻不膩口，把整個海味多了一分層次感。

蠑螺壺燒佐筆薑

日本九洲產的大蠑螺直接烤熟，品嘗純粹的大海鮮味，螺肉扎實而Q脆，旁邊紅白筆薑也可以配著吃。

日本小田和牛佐黑松露

最近很有名的日本小田牛，選用油脂分布均勻的紐約客，直逼入口即化的嫩度，咬下去真的會爆汁。上面刨了黑松露點綴，將香氣推到頂點！我覺得原味比較能吃出和牛本身香氣，但加上黑松露爽度真的破表耶！

櫻鯛釜飯

日本經典料理釜飯，使用日本櫻鯛與越光米製作而成，撒上櫻花增添了一抹香氣，吃之前將魚肉和飯均勻攪拌，要小心鍋子很燙！櫻花真的畫龍點睛，除了視覺加分，味道也多了一點層次！

鮑魚豚骨湯

豚骨高湯使用大骨與南杏、北杏熬煮，將濃郁精華融入其中，加上鮑魚塊華麗感十足！

季節水果及最中櫻花冰淇淋

近年很夯的甜點「日本最中餅」裡面包著日本進口櫻花漬製成的冰淇淋，櫻花香氣很迷人，搭配脆脆的最中餅很好吃。水果選用當季新鮮的草莓、櫻桃、蓮霧、哈密瓜。

餐前招待手作漬物，有小黃瓜、佛手瓜、紅心芭樂，微酸爽脆相當開胃。

Omakase無菜單料理

毛蟹海膽晶凍

師傅將毛蟹肉挑出加上水果醋晶凍，上面以義大利魚子醬、海膽、紫蘇花點綴，入口酸甜滋味！嘴巴充滿毛蟹與海膽的鮮甜，有爆棚幸福感。

日本鯛魚與富山螢烏賊

日本鯛魚口感比較有嚼勁，咀嚼的香氣在口中慢慢散發。旁邊搭配富山灣特產螢烏賊，可以淋上一些金桔提味。

宜蘭胭脂蝦佐昆布海苔醬

胭脂蝦很滑口捏！加上師傅特製的昆布海苔醬增添香氣，鹹香夠味很好吃。

鹿耳島鮪魚佐日本山藥與芥末梗蔥花

鮪魚像是雪花一般的油花，搭配日本山藥泥與柴魚片，可以加上一點醬油提味。本來就很嫩口的鮪魚配上山藥層次感更加滑口。想點一碗飯來配…XD

日本鰆魚佐自製洋蔥醬

鰆魚經過烤後呈現扎實的質地，配上特製洋蔥醬，一點點的辛辣感帶出新滋味。

北海道海膽甜筒

簡單粗暴的北海道海膽甜筒就是讚啦！誰能抵擋的了，一口吃就是甜。

本港土魠魚搭配春天綠竹筍

使用台灣土魠魚烤後，魚皮帶一點脆度，魚肉保有濕潤水分，調味也恰恰好。

炸蝦天婦羅

大明蝦用麵包粉、帕馬森起司與青海苔紫蘇鹽裹粉油炸，搭配紅色紫蘇葉與小黃瓜醃製的粉紅塔塔醬，完全打破塔塔醬的刻板印象，天婦羅酥脆而不油，配上塔塔醬有夠厲害！

日本小田和牛捲餅

運用北京烤鴨的概念，但裡面包的是日本小田牛，加上自製味噌醬取代甜麵醬、小黃瓜、大蔥，獨特的味噌與麥芽糖香氣很濃郁！相當新奇的組合。

雖然已經吃很飽了，但無菜單料理還沒結束喔！還有四貫現做握壽司。

軟絲握壽司佐海膽鹽

份量與酸度恰到好處的醋飯，加上新鮮軟絲，撒了自製海膽鹽！不用沾醬油直接吃就有鹹味，海膽香氣在口中慢慢飄出，讓人覺得很驚豔！

旗魚握壽司

師傅將生魚片熟成處理增加獨特風味，帶來一股甜味！真的吃過會上癮耶

野生大蛤握壽司

大蛤蠣以70度慢煮至全熟，意外保有生食口感，咬下去頗有Q勁，咀嚼後的甜味！

炸紅喉手卷

一般紅喉會使用烤，桃山用炸的是另一番風味，用海苔包著酥炸紅喉再加上昆布佃煮海苔醬，比預期更好吃耶。

最後有一碗味噌湯，畫下一個溫暖的結尾。

甜點是杏仁豆腐佐大紅豆，杏仁豆腐的杏仁味不會過濃，入口輕盈化開，搭配大紅豆一點甜味。附上一份當季水果。

整體而言「桃山日本料理 Momoyama」表現不錯。板前近距離欣賞師傅製作與互動，無菜單料理打破傳統框架，許多獨特組合與搭配，讓餐期有滿滿的驚喜感！「桃山-春季套餐」及「Omakase無菜單料理」各有千秋，很適合約會聚餐。

善導寺站美食｜台北喜來登大飯店-桃山日本料理，Omakase無菜單料理，菜單價位 @海綿飽飽的鳳梨城堡

桃山日本料理-壽喜燒吃到飽

桃山日本料理涮涮鍋、壽喜燒鍋物吃到飽

涮涮鍋與壽喜燒二擇一，美國翼板牛、松阪豬肉、越光米飯、讚岐烏龍麵、季節蔬菜盤無限量供應，另有海鮮和風沙拉、手工杏仁豆腐等餐點。

台北喜來登大飯店-2024壽星生日禮

寒舍生活APP寵愛壽星會員，量身打造2024年「APP壽星生日禮」。即日起至2024年12月31日，壽星會員生日的前10天，將發送「壽星生日禮兌換券」乙張至帳號【會員->我的票匣->活動贈券】，會員於獲券後的45天內，至指定飯店不限金額消費，當天持消費發票或單據至該館的服務中心，並出示「壽星生日禮兌換券」，即可獲得獨家生日禮乙份

【領券資訊】
*最晚須於生日前11天加入寒舍生活App成為會員，方可於生日10天前獲得生日禮兌換券。(例如：生日為1月13日，最晚須於1月2日23:59前成為會員，系統將於1月3日自動發送兌換券至帳戶)
*活動票券將於會員生日的前10天自動發送至【會員->我的票匣->活動贈券】。
*票券將於發送後的45天內有效使用。
*活動指定飯店：台北喜來登大飯店、台北寒舍艾美酒店、礁溪寒沐酒店、寒居酒店。
*活動票券僅限會員本人使用。不得轉贈。票券逾期失效，不得要求延期，不可截圖，不可要求兌換現金。

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