2025台北寒舍艾美酒店探索廚房自助吃到飽評價，午晚餐、下午茶、菜單價位

台北信義區五星級飯店自助餐吃到飽「台北寒舍艾美酒店探索廚房」台北吃到飽前幾名的選手，將近上百種食材任你吃到飽，松葉蟹、安格斯牛排、烤羊排、生魚片、海鮮、哈根達斯冰淇淋、現烤舒芙蕾…都是必吃推薦，常有期間限定菜色跟客座主題，完全不用擔心吃膩…XD

台北寒舍艾美酒店邀請榮獲八年《首爾米其林指南》推薦的超人氣義式餐廳doughroom首度登台，於6月26日至8月31日期間進駐探索廚房打造快閃餐廳專區，展演超過10道新鮮手工義大利麵與特色義菜。

首爾最潮米其林餐廳「doughroom」，6/26-8/31 快閃登台進駐探索廚房，李駿(Jun Lee)帶來逾十道手工義大利麵與創意義菜，限定四日(6/26~6/29)主廚親臨獻藝，與饕客近距離互動。「台北寒舍艾美酒店探索廚房」邀請榮獲八年《首爾米其林指南》推薦的超人氣義式餐廳doughroom首度登台，於6月26日至8月31日期間快閃進駐探索廚房打造專區，韓風來襲 K-PASTA義大利麵控必朝聖。

台北寒舍艾美酒店探索廚房最新優惠

必吃推薦：生魚片、炙燒握壽司、現煎羊排、爐烤牛排、松葉蟹腳、舒芙蕾

注意事項：

每日餐點以當日新鮮食材供應，如有更換，現場將依季節食材調整，恕不另行通知。

晚餐可以吃三小時，超滿足的大快朵頤，很適合家庭、情侶、朋友聚會、慶生、謝師宴、尾牙、春酒

台北寒舍艾美酒店探索廚房

地址：台北市信義區松仁路38號

電話：02-6622-8018

營業時間：

午餐：週一至週日，11:30~14:00

下午茶：週一至週日，15:00~17:00

晚餐：週一至週日，18:00~21:00

參考價位：

午餐：

週一到週四，每位1,690元+10%

週五，每位1,690元+10%

週五、週日、假日，每位1,990元+10%

下午茶：

週一到週四，每位1,090元+10%

週五，每位1,090元+10%

週五、週日、假日，每位1,290元+10%

晚餐：

週一到週四，每位1,690元+10%

週五，每位1,990元+10%

週五、週日、假日，每位1,990元+10%

2025年06月27日至06月29日期間之午餐與晚餐餐期，豪華加碼炭烤生蠔及酥皮威靈頓鮭魚等限定料理，餐價為每位NT2,080+10%，6-12歲兒童每位NT1,040+10%。

※兒童收費標準：0-5歲免費，6-12歲以兒童價收費，13歲(含)以上以成人計價

※此餐價恕不適用於國定假日、農曆除夕、農曆春節、中西情人節、母親節、父親節、耶誕夜、耶誕節、跨年夜及特殊美食節

原文：2025台北寒舍艾美酒店探索廚房自助吃到飽評價，午晚餐、下午茶、菜單價位

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台北寒舍艾美酒店探索廚房在哪裡?怎麼去?

「台北寒舍艾美酒店探索廚房」位於台北寒舍艾美酒店的一樓，由附近的捷運市政府站3號出口，步行6分鐘即可抵達。這天是為了榮獲八年《首爾米其林指南》推薦的超人氣義式餐廳doughroom而來。

台北寒舍艾美酒店位於台北時尚＋藝文核心地帶–信義計畫區內，共擁有160間客房和套房，兩家品味創新的美食餐廳、一間美學選品店、一間時尚酒吧、以及占地1700平方公尺的現代宴會空間，提供融合人文與科技的便捷服務。

台北寒舍艾美酒店探索廚房的環境座位

「台北寒舍艾美酒店探索廚房」備有250個座位，另有容納12人的包廂兩間，及20人包廂一間，包廂有低消限制。座位由餐廳安排，恕不提供指定座位，八位以上訂位，餐廳皆會安排分桌，還請留意。

台北寒舍艾美酒店探索廚房的期間限定

這位帥哥就是李駿主廚，畢業自韓國京畿大學烹飪藝術系後，遠赴紐約知名的「美國廚藝學院」進修，並曾於米其林三星餐廳Per Se任職，隨後參與名廚Jonathan Benno 創立義式餐廳Lincoln，精修傳統製麵技藝。2015年李駿主廚創立doughroom餐廳，以每日現揉、口感柔韌且易消化的麵體掀起首爾Fresh Pasta風潮，獲選八年《首爾米其林指南》入選餐廳。除了義式料理外，李駿主廚同時主理米其林二星韓國現代料理餐廳「Soigné」持續打破料理疆界，為亞洲Fine Dining注入嶄新靈魂與時尚美學！

李駿主廚(Jun Lee)從韓國帶了自己的團隊，自6/26~6/29為期四天的現場客座獻藝！

來自首爾的義式職人義大利麵餐廳doughroom，意為麵糰室，象徵對職人製麵的極致講究。以每日現揉麵糰為核心精神，將麵粉、雞蛋與水等簡單食材，透過揉製、擀壓、裁切等繁複工序，幻化為千變萬化的義大利麵體。依據不同麵種特性選用最適合的烹調手法，展現出一道道風味獨具的手工料理。doughroom更榮登《米其林指南》專文推薦「南韓義大利麵控必訪八大餐廳」之一，深受饕客肯定。

為了呈現最完美的口感，根據不同的醬汁，製作了五種不同的麵體，分別是波浪麵、鳥巢麵、百合麵、墨魚天使髮絲麵及馬鈴薯麵疙瘩

每天提供三款現作義大利麵，鮮蝦墨魚天使麵是固定的，另外兩款隨機供應

這天是義式馬鈴薯麵疙瘩跟經典牛豬肉醬麵，很難得在buffet吃到這種水準的義大利麵!!!

doughroom的指標性菜色「鮮蝦墨魚天使髮絲麵」曾獲《Time Out Seoul》評選為代表性的必吃神麵。主廚選用極細天使髮絲麵，揉入新鮮墨魚汁增添海味層次，搭配以低溫油封製成的蒜蓉奶油醬與肥美鮮蝦，入口滑順、風味柔和卻豐富，自推出以來即穩坐點餐排行榜，近半數顧客一嚐便成主顧，堪稱餐廳的不敗經典、每桌必點料理。

另一道深受韓國食客喜愛的「義式馬鈴薯麵疙瘩」，則是對傳統義式經典麵食的創新演繹。主廚大膽跳脫純水煮的手法，而是先水煮過後冰鎮，接著將雙面煎至金黃酥香，神似香煎干貝的外型令人驚艷。

流傳至美國搖身一變起司風味的「帕瑪森炸豬排」，將淺炸至金黃酥脆的戰斧豬排，鋪抹上番茄醬汁與莫扎瑞拉起司入爐烘烤，融化的濃厚奶香勾起誘人食慾。

「酥炸馬鈴薯佐球芽甘藍」外酥內綿的迷你帶皮馬鈴薯與酥脆球芽甘藍，綻放松露油與法式木犀草醬的獨特風味，輕刨上如雪花般灑落的帕瑪森起司，引領味蕾感受豐厚層次。

「章魚馬鈴薯沙拉」是將Q彈章魚與綿密馬鈴薯拌以義式莎莎醬與白巴薩米克醋，勾勒出南義海岸風情。色彩繽紛的「油封番茄佐瑞可塔起司沙拉」，結合新鮮原味與油浸過一天的彩色小番茄，交織出雙重奏口感，佐以初榨橄欖油與番茄巴薩米克醬，搭配翠綠生菜與瑞可塔起司，清爽多汁又吸睛。

台北寒舍艾美酒店探索廚房的餐檯介紹

【日式料理區】

每日嚴選現撈漁獲的新鮮「現切生魚片」

這天有鯖魚、鮪魚、鮭魚、旗魚、紅甘

雖然人潮很多，一下就被掃盤，但補得很快，不用擔心夾不到

握壽司是迷你尺寸，吃巧不吃飽，還可以吃更多美食

日式涼拌菜有牛蒡絲、涼拌海帶芽、嫰薑

午晚餐有師傅現做「炙燒握壽司」共有和牛、干貝、鮭魚握壽司

【沙拉及冷菜區】

各式各樣的海鮮，有鱈蟹、青花蟹、透抽、鮮蝦、淡菜

朋友超愛啃螃蟹，直接衝這區夾了好多鱈蟹腳！

生菜沙拉、義式冷肉盤、起司、法國麵包、煙燻鮭魚片

吃大魚大肉之餘，也要補充一點蔬菜^^

【中西熱食區】

油油亮亮的烤鴨、油雞，色澤相當漂亮，看得我們食指大動啊!!!

由主廚團隊發揮創意，於熱餐檯上推出讓人流連忘返的西式料理！

米蘭燉羊膝，慢火細燉的美味，可以感受北義精彩風貌，這道很推薦

另外還有鹽焗魚、西班牙烤飯、檸檬奶油香煎豬里肌。

應該大家都知道海綿是牛排哥，每次去吃到飽，都要吃3~5塊現切爐烤牛排才過癮

可以加上牛排醬、海鹽，配料有烤馬鈴薯、玉片、四季豆、紫洋蔥

【炭烤區】

從美國重金引進Robata爐烤設備，將無國界爐烤文化延伸至自助餐檯，嚴選季節食材由師傅現場大展手藝！

特別推薦鮮嫩多汁的「炭烤松葉蟹腳」(午晚餐限定)

「鹽烤大蝦、現烤扇貝」每人每次限取2隻~~現烤的香氣，特別迷人！

【現煎鐵板區】

現煎的去殼鮮蝦，還有澳洲羊肩排、無骨雞腿排及美國帶骨牛小排

就像吃高級鐵板燒，專攻這區很回本！

各式醬料、海鹽、胡椒鹽、檸檬角、蒜頭可以搭配

大推–>我吃了3塊羊肩排；6~7塊帶骨牛小排

只要沾一點醬汁，搭配蒜頭吃超正點^^

【日式炸物區】

大受歡迎的「炸蝦天婦羅」麵衣不會很厚，沾著蘿蔔泥醬油就很好吃了

「酥炸魚條」可搭配塔塔醬一塊吃，襯出海鮮的鮮美滋味，讓人大呼過癮！

【蒸煮區】

有「日式土瓶蒸、日式蒸蛋」喜歡的人也可以試試唷

由師傅現煮熱騰騰的「小卷米粉湯」及「黃金蟲草鮑魚雞湯」

熱騰騰的湯頭「酸菜肚片湯、藤椒老鴨湯、鮮魚味噌湯」暖心又暖胃！

跟好朋友一起聚餐很開心，吃到飽的好處就是大家可以選擇自己喜歡的菜色，滿滿一桌看了好過癮！

【飲品區】有果汁、特調、咖啡、茶品、罐裝飲料、氣泡水…等

「自動生啤機」是我的最愛，只要輕鬆按下一個按鍵，沁涼生啤酒加上細緻泡沫好暢快呀！

*未成年請勿飲酒，喝酒不開車*

【甜點區】

甜點是探索廚房的強項，單點水準的手藝，每次來都會減肥失守

每一款都要吃吧，剛好夏天芒果季，一系列芒果甜點太誘人了^^

現烤舒芙蕾也是探索廚房的經典，餐期中後段會有專人送上桌，一定要趁熱吃，軟綿口感好喜歡~~

現點現煎「可麗餅」加上巧克力醬、鮮奶油有高級感耶，甜點控一定不能錯過！

【水果及冰淇淋區】

冰淇淋是哈根達斯及莫凡彼，這天的水果居然有芒果，不過一下就被秒殺!!!

哈根達斯有好吃的開香果冰淇淋，我吃了三球耶

台北寒舍艾美酒店探索廚房

地址：台北市信義區松仁路38號

電話：02-6622-8018

營業時間：

午餐：週一至週日，11:30~14:00

下午茶：週一至週日，15:00~17:00

晚餐：週一至週日，18:00~21:00

參考價位：

午餐：

週一到週四，每位1,690元+10%

週五，每位1,690元+10%

週五、週日、假日，每位1,990元+10%

下午茶：

週一到週四，每位1,090元+10%

週五，每位1,090元+10%

週五、週日、假日，每位1,290元+10%

晚餐：

週一到週四，每位1,690元+10%

週五，每位1,990元+10%

週五、週日、假日，每位1,990元+10%

閱讀延伸-台北吃到飽餐廳

台北信義區吃到飽>>>>寒舍艾美酒店探索廚房

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